بلد الفجل

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

قرية الفجل (Lat. Armoracia rusticana) - نبات عشبي طبي دائم من جنس الفجل (لاتيني أرموراسيا) ، ينتمي إلى عائلة الكرنب (الكرنب اللاتيني). جميع أجزاء النبات غنية بالمكونات الطبيعية التي يمكن أن تدعم صحة الإنسان أو تشفى من الأمراض.

ماذا في اسمك

يعكس الاسم اللاتيني للجنس "Armoracia" بعض التشابه بين Horseradish و Radish ، لأن كلمة "Armoraci" تُرجمت إلى الروسية على أنها "فجل بري".

أما بالنسبة للاسم الروسي للجنس "الفجل" ، فهناك عدة إصدارات لأصل هذه الكلمة. وفقًا لأحدهم ، تكمن جذور الكلمة في اللغة الهندية القديمة (ظهرت قبل 4 آلاف عام) ، حيث تعني الكلمة الساكنة "احتراقًا لاذعًا".

أطلق مترجم Google الصفة المحددة "rusticana" "بمظهر ريفي" ، في إشارة إلى اللغة الكورسيكية. في اللغة الروسية يبدو وكأنه "ريفي" ، على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يسمى النبات"

فجل عادي ».

ابتكرت اللغة الغنية للشعب الروسي العديد من الأسماء الأخرى لهذا الخلق المذهل للطبيعة ، من بينها: فجل الغابة ، وجذر الفلفل ، والخردل الفلاح …

وصف

الجزء الرئيسي من الفجل العادي هو جذوره السميكة السميكة ، والتي جاء طعمها الحارق إلى ذوق الإنسان ، ولذلك صنف النبات على أنه محصول نباتي وبدأ في زراعة الفجل الحار. علاوة على ذلك ، فإن جذور النبات لها قوى علاجية وقد استخدمت لعلاج الأمراض البشرية لفترة طويلة.

يظهر جذر قوي على سطح الأرض وسيقان منتصبة قوية ، يتراوح ارتفاعها من 0.5 إلى 1.5 متر. ينبع الحب للتفرع.

تعيش ثلاثة أنواع من الأوراق على نبات واحد في نفس الوقت. تستمر الأوراق القاعدية في تقليد الجذور والسيقان وهي كبيرة الحجم. الأوراق الطويلة المستطيلة لها قاعدة على شكل قلب ، وقمة مدببة وحافة مذهلة ذات أسنان متموجة. يتم فصل الأوراق المستطيلة الشكل في الجزء السفلي من الساق بشكل ريشي ، وفوق الجذع أوراق كاملة ذات شكل خطي.

تنتهي سيقان قرية الفجل بنورات مورقة متعددة الأزهار تتكون من أزهار بيضاء ذات 4 بتلات نموذجية لنباتات عائلة الكرنب ذات الأسدية الصفراء في الوسط.

تاج موسم النمو منتفخ ، مستطيل الشكل ، بيضاوي الشكل ، قصير ، يشبه القرون ، مع أربع بذور تجلس في العش.

الثروة الكيميائية

جميع أجزاء النبات عبارة عن مخازن حقيقية مليئة بالمواد الكيميائية المفيدة للإنسان ، والتي تتطلب إحساسًا بالتناسب عند استخدامها.

يعود الفضل في طعم ورائحة الفجل إلى الزيت العطري الذي يتخلل جميع أجزاء النبات. المكون الرئيسي للزيت العطري هو زيت الخردل الأليل ، والذي يُطلق عليه شعبياً اسم "الخردل الفلاحي".

يمكنك وضع قائمة طويلة بالمواد المفيدة الموجودة في الجذور وعصير الجذر الطازج والأوراق والبذور ، مثل النشا والكاروتين والكربوهيدرات … ولكن كل هذه المواد موجودة في النباتات الأخرى أيضًا.

ما لا تجده في النباتات الأخرى هو بيروكسيداز الفجل. إنه إنزيم مثالي يكون منتج نشاطه مضيئًا ، أي مركب ملون مضيء يستخدمه العلماء العاملون في البيولوجيا الجزيئية. الحصول على هذا الإنزيم أرخص بكثير من الحصول على إنزيمات أخرى مماثلة ، وهو "يعمل" نسبيًا أكثر استقرارًا من غيره.

إستعمال

بالإضافة إلى استخدامه في البيولوجيا الجزيئية ، اكتسب الفجل منذ فترة طويلة شعبية ليس فقط في المناطق الريفية ولكن أيضًا لمتخصصي الطهي في المناطق الحضرية.

لا يمكن لأي طاولة احتفالية الاستغناء عن الفجل الحار ، لأن هذه النكهة المضافة الحارة يمكن أن تحول أي طبق لحم أو سمك إلى متعة لا تُنسى.

تجعل الخصائص المبيدة للجراثيم للجذور والأوراق ، بالإضافة إلى رائحتها الخاصة ، الفجل الريفي عنصرًا لا غنى عنه لتمليح أي خضروات أو عيش الغراب.

لطالما استخدم المعالجون التقليديون في روسيا قدرات الشفاء للفجل في علاج أمراض الجهاز الهضمي البشري ، لمشاكل مختلفة عندما يكون تدخل المواد ذات الخصائص المضادة للبكتيريا مطلوبًا.