دايكون - تحفة من الاختيار

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

وصف عالم الوراثة الروسي نيكولاي إيفانوفيتش فافيلوف الديكون بأنها تحفة من روائع تربية النباتات في العالم. تعتبر دايكون من أنواع الفجل اليابانية. وجود شيء مشترك مع الفجل والفجل ، يختلف daikon عنهما في نفس الوقت ، وله خصائصه الخاصة. هناك العديد من الأصناف المختلفة لهذه الخضار اللذيذة والصحية

خضروات جذور دايكون

تختلف خضروات جذور الديكون الكبيرة والعصرية عن الفجل في حالة عدم وجود رائحة وطعم لاذعين. جميع محاصيل جذور الديكون لها عصارة ، بغض النظر عن وقت نضجها. يتم تناولها طازجة ومخللة ومسلوقة.

الخضروات الجذرية غنية بالفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين سي. أملاح. مواد البكتين الإنزيمات والعناصر النزرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم.

تحتوي أوراق النبات ، مثل الجذور ، على مبيدات نباتية وليزوزيم ، وهو إنزيم قادر على تدمير الخلايا البكتيرية ، وبالتالي شفاء كل من جسم الإنسان والنباتات التي تنمو بالقرب من دايكون.

يمكن أن يكون شكل محصول الجذر مختلفًا جدًا. يمكن أن يكون هذا هو الشكل الدائري التقليدي للفجل ؛ ثمار مخروطية أو أسطوانية من 15 إلى 60 سم ؛ جذور اعوج أو مغزلي غريبة.

تخفي أنواع مختلفة من الديكون ثمارها إلى أعماق مختلفة: هناك أنواع تحافظ على الفاكهة بالكامل تحت الأرض ؛ يأكل لدرجة أنهم يدفنون الجذور في التربة نصفها فقط ؛ ويأكل بحيث يتم حفظ ثلث الثمرة فقط في "زنزانة" ، ويوضع الثلثان ، جنبًا إلى جنب مع الأوراق ، على السطح.

أصناف ديكون الروسية

• Minovase - خضروات ذات جذور بيضاء يصل طولها إلى 55 سم وذات مذاق لاذع. إنهم يحبون التربة الخفيفة ، ولا يخافون من الحرارة ، ومقاومون للأمراض. من البذر إلى الحصاد 50-60 يومًا. عادة ما تؤكل نيئة.

• Miyashige - أعط الحصاد في 60-80 يومًا. تنمو في التربة الطينية. يصل طول المحاصيل الجذرية إلى 50 سم ، نصفها يرتفع فوق سطح الحديقة.

• ساشا - تعطي المحصول في 35-45 يوم. بالنسبة لهذا التنوع ، فإن طول اليوم ليس مهمًا. الصنف عالي الغلة ومقاوم للبرودة. من السهل سحب الجذور البيضاء المدورة التي يصل طولها إلى 10 سم مع اللب الطري والعصير من سرير الحديقة ، لأنها نصف على السطح.

• Shogoin - يمكن أن تنمو في التربة الطينية الثقيلة ، تقريبًا دون غمر المحاصيل الجذرية فيها. شكل محصول الجذر مسطح. يتم إعطاء المحصول في 70-100 يوم. تؤكل طازجة.

تزايد

تتشابه الظروف المتنامية للديكون مع تلك الخاصة بالفجل المزروع محليًا ، ولكن الحراثة الأعمق أمر مرغوب فيه. أسرة دايكون ضيقة ، تحت صف واحد من النباتات ، إذا كانت التربة ثقيلة. وفي صفين - إذا كانت التربة في السرير خفيفة ، تترك 65-70 سم بين الصفوف وما يصل إلى 40 سم بين النباتات على التوالي. يتم دفن البذور على عمق لا يزيد عن سنتيمترين ، 2-3 بذور في عش واحد ، والذي يتم إلقاؤه بالماء قبل البذر. يتم الري الأول بعد الإنبات بحيث لا تغطي التربة قشرة جافة.

تظهر الصور في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. إذا لم يحدث هذا ، فأنت بحاجة إلى سقي سرير الحديقة وتغطيته بعد الري. عندما تظهر ورقة ثانية حقيقية ، تتم إزالة براعم أضعف ، أو يتم زرعها في أعشاش حيث لا توجد براعم.

خلال فترة النمو ، تتم إزالة الأعشاب الضارة ، وتخفيف الممرات ، وسقيها ، وتغذيتها بالأسمدة المعدنية. يتم الحصاد عن طريق سحب محصول الجذر من قمم التربة الخفيفة ، أو الحفر باستخدام مذراة ، إذا كانت التربة ثقيلة ، حتى لا يتم كسر محصول الجذر.

لا تحتاج Daikon لساعات طويلة في النهار ، لذلك من الأفضل زرعها في النصف الثاني من شهر يوليو. آخر موعد للزراعة هو أوائل أغسطس.صحيح أن المحاصيل الجذرية تنمو صغيرة في هذا الوقت.

الآفات

لدى دايكون نفس الآفات مثل الصليبات الأخرى ، بما في ذلك الفجل. العدو الرئيسي هو البرغوث الصليبي من عائلة خنفساء الأوراق. تحب أن تتغذى على خضار دايكون الصغيرة الرقيقة. لذلك ، من الضروري تلقيح الشتلات الصغيرة برماد الخشب أو غبار التبغ.

طلب

في اليابان ، يعتبر الديكون هو نفس الطبق الشائع على المائدة مثل البطاطس لدينا. يؤكل نيئاً ومتبل بالخل ويضاف إلى السلطات ويستخدم كزينة للأسماك ومختلف الأطباق اليابانية. يتم تقديم دايكون مطهي مع الأخطبوط والحبار. يتم طهي الحساء مع ديكون.

لماذا لا نستخدم الوصفات اليابانية ، وننوّع طاولتنا بخضرة أخرى لذيذة وصحية.