2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
كما لم يطلق عليه - وعشب الجوز ، ولوز الأرض ، وجوز النمر … هذه العشبة المعمرة هي أقرب وأكثر فهمًا لنا ، مثل الشوفة. لماذا هي موضع تقدير وتحب في جميع أنحاء العالم؟ دعنا نذكر مزاياها الرئيسية
يمكن أن يصل ارتفاع هذا العشب ذو الأوراق البسيطة المتواضعة إلى متر أو أعلى. يمكن بسهولة أن يخطئ في عشب شائع. ومع ذلك ، تحته مخفية درنات مذهلة ، والتي تحتوي على قيمتها وفوائدها. مصنع واحد ، في ظل ظروف مواتية ، قادر على إنتاج ما يصل إلى 1000 درنات في الموسم الواحد.
بسبب لونها المخطط ، تسمى الدرنات أحيانًا "بندق النمر". لكنه في الواقع منتج سمين ومغذي يحتاج بعد الحصاد إلى التجفيف لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. وبالتالي تصبح قاسية جدًا ولا يمكن تناولها إلا بعد نقعها في الماء أو الحليب.
وجبة خفيفة صحية
في حفنة واحدة من chufa ، يمكنك العثور على 10 جم من الألياف الغذائية و 7 جم من الدهون و 2 جم من البروتين و 215 مجم من البوتاسيوم. تحتوي مكسرات النمر على 120 سعرًا حراريًا فقط لكل وجبة ، وتحتوي على 10٪ حديد ، و 7٪ مغنيسيوم ، و 7٪ زنك ، و 3٪ كالسيوم ، و 5٪ فيتامين ب 6 ، و 3٪ فيتامين إي ، و 3٪ فيتامين سي.
يحتوي Chuf أيضًا على مواد حيوية طبيعية (وليس بروبيوتيك) - ألياف غير قابلة للهضم "تغذي" البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي وتحفز نشاطها. بالإضافة إلى تعزيز البكتيريا المعوية ، فإنها تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقلل من الكوليسترول السيئ دون التأثير على الكوليسترول الجيد ، وقد تمنع أيضًا مرض السكري. تساهم البريبايوتكس أيضًا في حركات الأمعاء المنتظمة والشبع على المدى الطويل ، الأمر الذي سيكون مفيدًا جدًا للوجبات الغذائية.
الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة
على الرغم من أن chufa لا ينتمي إلى عائلة الجوز ، إلا أنه يتميز بخصائص كل من الدرنات والمكسرات. كما هو الحال في البطاطس والخرشوف والدرنة الأخرى فهي غنية بالكربوهيدرات والألياف والدهون والبروتين. يحتوي النبات على 25٪ زيت (خاصة في الأصناف الروسية) وعدد من الأحماض الدهنية.
ما يقرب من 80٪ من زيوت النبات عبارة عن أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تحتوي على مستويات عالية من فيتامين هـ ، وهو مفيد للمناعة وصحة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن chufa غني بالأحماض البالميتية ، الدهنية ، الأوليك واللينوليك ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نشاط جيد كمضاد للأكسدة.
خصائص مضادة للجراثيم
إن وجود مركبات الفلافونويد والعفص والفينولات والقلويدات في الشوفة هو السبب في نشاطها المضاد للميكروبات ضد العديد من مسببات الأمراض البشرية (E. coli و Staphylococcus aureus و Salmonella sp. و Klebsiella pneumoniae) ، والتي يمكن أن تسبب أمراض الجهاز التنفسي والتهابات المسالك البولية. سيساعد الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الفيروسات بسهولة أكبر.
ضد حساسية الفول السوداني
بسبب خصائصه الغذائية ، قد يحل chufa محل الفول السوداني للأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني والمكسرات الأخرى. الحليب الذي يتم الحصول عليه من هذه الدرنات مفيد للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين.
باستخدام chufa
إنه منتج متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق مع العديد من خيارات الإعداد والتطبيق المختلفة. فيما يلي بعض الطرق:
"حليب" إسباني تقليدي (horchata de chufa). وهي مصنوعة عن طريق نقع حبات النمر الخام في الماء لمدة 12 ساعة ، ثم يتم طحنها بالخلاط. يجب إزالة القشور والألياف الزائدة ووضعها جانبًا. يمكنك تحلية المشروب بالعسل أو القرفة أو السكر.
طحين شوفة. يتم طحن العقيدات الجافة تمامًا للحصول على نسيج ناعم. ثم يمكنك طهي أي معجنات منه أو لف اللحم أو السمك بالدقيق للقلي. سيعطي هذا الطبق نكهة فريدة من نوعها.
سلطة. يعمل Chufa بشكل جيد كصلصة للسلطة. على سبيل المثال ، السلطة الخضراء والبصل الأحمر والجبن الأزرق أو العادي ودرنات الشوفا المنقوعة مسبقًا في الماء تسير بشكل جيد. يمكن أن تكون الصلصة عبارة عن مزيج من العسل وخل التفاح وزيت الزيتون. الجزء العلوي من السلطة مزين بالتوت الأزرق.
كوكتيل نباتي. لن يروق فقط للنباتيين ، ولكن أيضًا لجميع محبي الطعام الصحي. يضاف الكفتة المقطعة إلى الكفير أو الزبادي وتُخفق جيدًا مع أوراق النعناع الطازجة وكمية صغيرة من مسحوق الكاكاو وموزة واحدة باستخدام الخلاط.
حتى في البلدان اللاتينية ، يستخدم chufa لتحضير الزبدة (بديل للفول السوداني) ومنتجات الدقيق والحلويات والآيس كريم والقهوة والعديد من المشروبات والأطباق الأخرى.
موصى به:
الجنطيانا الأصفر
الجنطيانا الأصفر هو أحد النباتات من عائلة تسمى الجنطيانا ، في اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات كما يلي: Gentiana lutea L. أما بالنسبة لاسم عائلة الجنطيانا الصفراء نفسها ، فيكون باللاتينية: Gentianaceae Juss. وصف الجنطيانا الصفراء الجنطيانا الأصفر هو نبات عشبي معمر يمكن أن يزيد ارتفاعه عن متر واحد.
اليرقان الأصفر
اليرقان الأصفر هو أحد نباتات العائلة الصليبية ، في اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات كما يلي: Erysimum flavum. أما بالنسبة لاسم العائلة الصفراء الصفراء نفسها ، فسيكون مثل هذا في اللاتينية: Brassicaceae Burnett. وصف اليرقان الأصفر اليرقان الأصفر هو نبات عطري معمر منخفض ، يبلغ ارتفاعه حوالي عشرين إلى خمسة وخمسين سنتيمترا.
تتحول الشتلات إلى اللون الأصفر وتذبل بعد الزرع - ماذا تفعل؟
إنه لأمر مزعج للغاية ، بعد اختيار نبات قوي أو زرع شتلات جيدة في البيوت الزجاجية ، تبدأ الحيوانات الأليفة التي كانت تتمتع بصحة جيدة في الظهور بشكل سيء. ما سبب اصفرار الأوراق أو ذبولها وكيفية التعامل مع هذه المصيبة غير المتوقعة؟
زنبق الماء الأصفر: جراب الصحة
تبدو بركة الكوخ الصيفي متناغمة وجذابة عندما يتم تصميمها بأسلوب طبيعي باستخدام النباتات المائية. غالبًا ما ترتبط رومانسية البركة المزخرفة بزنبق الماء الأصفر أو زنبق الماء
اللوتس الأصفر ، أو اللوتس الأمريكي
اللوتس الأصفر (اللاتي نيلومبو لوتيا) ، أو اللوتس الأمريكي - أحد هذين النوعين لا يزال موجودًا على كوكبنا من النباتات التي تنتمي إلى جنس اللوتس (لات. نيلومبو) ، وهو الجنس الوحيد من العائلة التي تحمل الاسم نفسه لوتس (اللات. وهي تختلف عن قريبها ، الجوز لوتس ، من حيث أنها تعيش في أمريكا الشمالية ، وليس في المسطحات المائية في جنوب شرق آسيا.
