جزر متعدد الألوان

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الخضروات الجذرية الوحيدة التي لا تفقد خصائصها المفيدة بعد أي معالجة هي الجزر. اليوم ، تكتسب الأصناف متعددة الألوان شعبية ، والنظر في الأصناف الأكثر شيوعًا ، بما في ذلك الأصناف الأرجواني الصحية الفائقة

لماذا يزرع الجزر؟

يعتبر الجزر من مضادات الأكسدة القوية ، وهو منتج لا غنى عنه لتقوية الأوعية الدموية ، والمناعة ، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي ، والرؤية ، وحالة الجلد ، ويخفف الالتهابات ، ويعزز فقدان الوزن ، ويثبت مستويات الكوليسترول.

الجزر هو محصول الخضار الأكثر اقتصادا ، مع غلة عالية ، والتي يمكن مقارنتها بالبطاطس (30-80 طن / هكتار). يتم تضمينه في النظام الغذائي لجميع الناس ، ولا غنى عنه في البرامج الغذائية. يتم إنتاج حوالي 36 مليون طن سنويًا في العالم (روسيا 1 ، 8 ، الصين 16 ، 2 ، الولايات المتحدة الأمريكية 1 ، 3).

مزايا الأصناف الملونة

من خلال جهود المربين ، تم تربية أكثر من 120 نوعًا من الألوان. تختلف ليس فقط في تنوع الألوان ، ولكن أيضًا في التكوين:

• فاكهة البرتقال غنية بالكاروتين.

• بورجوندي - بيتين.

• الأصفر مشبع باللوتين.

• أحمر - مع اللايكوبين.

• الأسود والأزرق والأصفر والأسود والأرجواني والأحمر - غنية بالأنثوسيانين.

إذا تحدثنا عن الجزر الأبيض ، فهو خالي من الكاروتينات المتوافرة بيولوجيًا ، والأصباغ ، وبالتالي فهو يعتبر أقل فائدة ، ولكنه ليس مسببًا للحساسية ، فهو مدرج في النظام الغذائي للأطفال وللأشخاص الذين لا يتحملون الكاروتين.

من حيث محتوى العناصر الغذائية ، غالبًا ما يتفوق الجزر الملون على الجزر العادي ، لذلك يتم استخدامه في أغذية الأطفال والطهي الغذائي. يتميز الأصفر والأبيض والأحمر بلونه المستقر والبنفسجي - يتحول إلى شاحب بعد المعالجة الحرارية. ضع في اعتبارك خصائص وفوائد الجزر الملون.

1. الجزر الأرجواني غني بالأنثوسيانين (صبغة طبيعية) والكلي والعناصر الدقيقة. إنه يزيد من الوظائف الوقائية للجسم بشكل فعال ، ويمنع تطور التكوينات الخبيثة ، ويقوي غشاء الأوعية الدموية ، ويحسن عمل الشبكات الشعرية. الأصناف الشعبية: Purple Haze ، Purple Elixir ، Purple Dragon.

2. يخلو الأبيض من أصباغ التلوين ، ويمتص جيدًا ، ولا يسبب الحساسية ، ومناسب لأغذية الأطفال: الساتان ، القمر ، وايت كوين ، بلجيان.

3. الأحمر غني ببيتا كاروتين والليكوبين. الاستخدام مفيد لتقوية الذاكرة ونظام القلب والأوعية الدموية والرؤية. يتم حظر تطور التكوينات الخبيثة وإعتام عدسة العين. أكثرها خصوبة تشمل Red Giant و Karlena و Krasavka و Atomic و Cosmic Purpl و Helzmaster.

4. يشتهر اللون الأصفر بمستوياته العالية من الزانثوفيل واللوتين. عند تضمينه في النظام الغذائي ، يتحسن لون الجلد وحالة شبكية العين والجهاز الهضمي. الأصناف الصفراء الشعبية: ميرزوي ، يلوستون / يلو ستون ، سولار يلو ، ميلو يلو ، أصفر كراميل.

استعراض أفضل أنواع الجزر

تبيع متاجر البذور مزيجًا من الجزر الملون: قوس قزح ، هارليكوين. عند زرع مثل هذا الخليط على سرير واحد ، تنمو عدة أنواع في وقت واحد. إذا كان هناك هدف للحصول على حصاد من نوع معين ، فقم بشراء البذور اللازمة. دعونا نراجع أفضل أنواع الجزر الملون.

التنين الأرجواني

تنضج باكرا ثمار مخروطية الشكل 25 سم قشرها بورجوندي لامع واللحم أصفر في القسم. الطعم حلو ، أثناء عملية الطهي ، لا يغير الصفات الأصلية.

يلوستون / يلوستون

متنوعة منتصف الموسم مع غلة عالية. محاصيل جذرية مدببة تصل إلى 25 سم ، مخزنة جيدًا. اللون أصفر لامع موحد / كناري. يحتوي اللب على الكثير من العصير ، فهو حلو ومقرمش ، ولا يفقد لونه وطعمه بعد الطهي.

قمري أبيض

تشتهر برسومها العالية وبساطتها. الثمار مخروطية الشكل ، 30 سم ، لون الجلد والوسط موحد ، عاجي. الطعم طعم حلو دقيق ، اللب كثير العصير.

الذري الأحمر

الجزر شديد التحمل ، الناضج مبكرًا له جذور مستوية ، مخروطية ، حادة الأنف 25-27 سم ، أحمر مرجاني اللون ، أصفر برتقالي في المنتصف. يتميز برائحة زاهية ، وزيادة العصير ، وحلاوة معتدلة. بعد الطهي ، يصبح اللون أكثر إشراقًا ، ولا يتغير الطعم.

جرب زراعة الجزر الملون وستكون سعيدًا بالنتيجة. إذا كانت لديك خبرة في تنمية مثل هذه الأنواع ، فشارك انطباعاتك في التعليقات!