كولرابي: ما هو المفيد وكيف ينمو "جذعًا" كثير العصير

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

هل تحب سحق رأس الملفوف؟ حسنًا ، هذا ليس آمنًا دائمًا. بالطبع ، عندما تتم زراعة نبات في حديقته الخاصة بعناية فائقة ، فإن الجذع يجمع بشكل أساسي العناصر الغذائية المفيدة. ولكن عند شراء الملفوف من جهة ، لا يمكن التأكد من أنه لم يكن مليئًا بالنترات. وتتراكم المواد الضارة في الجذع. لكي لا تحرم نفسك من الأشياء الجيدة ، وفي نفس الوقت لتشعر بالأمان ، حاول أن تنمو جذعًا صلبًا في سريرك - ملفوف الكرنب. لا يُنظر إليها كثيرًا في حدائقنا مثل أختها ذات الرأس الأبيض. وعبثا! بعد كل شيء ، لا تقل فائدة ، على الرغم من أنها تبدو غريبة بعض الشيء في منطقتنا

ملفوف بحجم التفاح

الجزء الصالح للأكل من ملفوف الكرنب هو محصول ساق مستدير. إذا لم تكن معتادًا على مذاقها ، فحاول أن تتخيل تقاطعًا بين جذع الملفوف واللفت. لكن على عكسهم ، فإن الكرنب أكثر إثارة. شيء ما يشبه التفاحة ، وتوجد ملاحظات حلوة.

يشتكي البعض من الطعم الخشبي والبنية الليفية الصلبة للساق. إنه يحدث بالفعل. ولكن في أغلب الأحيان في حالة تعرضه للضوء الزائد في الحديقة. لا تشاهد الكرنب يكتسب المزيد والمزيد من الأحجام. الحجم الأمثل قطره حوالي 8 سم ، مثل تفاحة أنتونوفكا. ثم يبقى لذيذًا ولذيذًا.

هناك بالطبع استثناءات لهذه القاعدة. هذه أصناف خاصة ، والتي ، عن طريق الاختيار ، تم إحضارها لدرجة أنها يمكن أن تنمو بهدوء حتى 2 كجم أو أكثر. عادة لا يتم استهلاك هذه العمالقة فقط طازجة. وهي مخصصة للأطباق المطبوخة الأخرى.

جذوع متعددة الألوان

بالمناسبة ، kohlrabi ليس فقط أبيض مع لون أخضر باهت. لقد اعتدنا بالفعل على حقيقة أن الملفوف الأبيض له قريب أحمر الرأس. لكن الكحلبي ذو اللون الأحمر ذو اللون الأرجواني للكثيرين يبدو غريبًا.

ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق محاولة زراعة هذا النوع من "الجذع" فقط. الملفوف ذو اللون البنفسجي - سواء كان مورقًا أو قرنبيط أو كرنب - أكثر صحة. تحتوي الخضروات الأرجواني على عناصر غذائية مثل الأنثوسيانين.

إنه مضاد للأكسدة. يساعد الجسم على البقاء شابًا لفترة أطول. كما يمنع نمو الخلايا السرطانية. لذلك إذا كنت مسؤولاً عن صحتك ، فتأكد من تضمين الخضار الأرجواني في نظامك الغذائي.

من يستفيد من الكهرابي

ولكن ليس هذا فقط مفيد كحلبي. يحتوي هذا النوع من الملفوف على ثلاثة أضعاف الكالسيوم من غيره. لذلك ، من المستحسن أن يكون غالبًا على الطاولة مع الأطفال والحوامل والسكان. وكذلك لمن يعانون من هشاشة العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الملفوف الأبيض ، يمكن تحمل الكرنب بشكل أفضل في أمراض الجهاز الهضمي.

فئة أخرى من الأشخاص الذين سيساعدهم kohlrabi في تحسين صحتهم هي مرضى ارتفاع ضغط الدم. الخضار لها تأثير مدر للبول. وبفضل هذا ، لديها القدرة على خفض ضغط الدم.

ملامح زراعة الكرنب

من مزايا الكرنب أنه يمكن زراعته في أي بيئة تقريبًا. ومع ذلك ، فهي ، مثل أي نوع آخر من الخضروات ، لديها تفضيلاتها الخاصة. على وجه الخصوص ، يعمل الكرنب بشكل أفضل على التربة الخصبة المبللة جيدًا.

ينمو Kohlrabi بشكل أسرع من نظرائه.الأصناف المبكرة تنضج في غضون شهرين. يتم زرعها كضاغط في أسرة مع ملفوف أبيض متأخر ، طماطم ، خيار.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لنضجها المبكر في موسم واحد ، يمكنك الحصول على محصولين من الكرنب. وزرعها كإعادة زراعة بعد الخضار المبكرة - الفجل ، الخس ، الأعشاب.

هناك أيضًا أنواع متأخرة لا تنضج قبل 4 أشهر. تبين أنها أكبر. يمكن زراعتها عن طريق البذر في الأرض ومن خلال الشتلات. إذا اخترت الخيار الثاني ، فحينئذٍ سيحين وقت تخزين البذور والبدء في الزراعة.

اختر المجموعة التي تفضلها:

• البيض المبكر - الكرة البيضاء ، بيضاء فيينا 1350 ؛

• السيقان الحمراء المبكرة - قلب أرجواني ، أزرق أوبتيموس ؛

• بياض النضج المتأخر - أبيض رقيق ، عملاق ؛

• البنفسج المتأخر - أزرق رقيق.

من الأفضل تناول الأطعمة المبكرة على الفور. تؤكل نيئة وتذهب بشكل جيد في السلطة. يتم تخزين الأفضل المتأخرة. يوصى برشها بالرمل وإرسالها إلى الأقبية لفصل الشتاء. لا يمكن طهي هذا الملفوف أو قليه فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضير أطباق أخرى مثيرة للاهتمام - على سبيل المثال ، الفطائر المحشوة بالكولرابي.