جبل البابايا

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

بابايا الجبل (لات. كاريكا كانامارسينسيس) هو محصول فاكهة ينتمي إلى عائلة Caricaceae الكبيرة.

وصف

البابايا الجبلية هي شجرة فاكهة يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار ، ويشبه مظهرها بشكل غامض شجرة نخيل صغيرة. لا تنمو جذوعها الخضراء الرقيقة صلبة وخالية تمامًا من الفروع - توجد تيجان الأشجار المصغرة فقط في قممها. يصل قطر الأوراق العديدة الشبيهة بالأصابع من البابايا الجبلية إلى سبعين سنتيمتراً ، ويتم ربط كل ورقة بالجذع بمساعدة أعناق سميكة وطويلة إلى حد ما. بالمناسبة ، تتميز البابايا الجبلية بنظام جذر سطحي.

هذه الثقافة عبارة عن نبات ثنائي المسكن ، مما يعني أن أزهار الإناث والذكور لا تنمو على شجرة واحدة ، بل تنمو على أشجار مختلفة. تجلس أزهار الذكور على سيقان طويلة يصل طولها من سبعة إلى خمسة عشر سنتيمترا ، والزهور الأنثوية ، التي تكون دائما أكبر من أزهار الذكور ، مزودة بأعناق قصيرة جدا.

تتمتع ثمار البابايا الجبلية الجميلة ذات البشرة الناعمة والعطرة بشكل مدهش بطعم حلو وحامض وشكل ممدود قليلاً. علاوة على ذلك ، يصل طولها من ستة إلى خمسة عشر سنتيمترا ، وعرضها - من ثلاثة إلى ثمانية سنتيمترات. يمكن أن يصل وزن الفاكهة إلى تسعة كيلوغرامات ، ويمكن أن يختلف لونها من الأصفر إلى الأخضر.

حيث ينمو

مسقط رأس البابايا الجبلية هي المناطق الجبلية في أمريكا الجنوبية ، من فنزويلا إلى تشيلي. يمكن العثور عليها غالبًا على ارتفاع واحد ونصف إلى ثلاثة آلاف متر فوق مستوى سطح البحر. ومنذ وقت ليس ببعيد ، بدأ زراعة هذا المحصول في سريلانكا وجنوب الهند ، وأيضًا في المناطق الجبلية بشكل رئيسي.

من المستحيل عدم ذكر أنه حتى في المنزل لا يمكن العثور على مزارع صلبة من البابايا الجبلية المفيدة. في معظم الحالات ، يمكن رؤية هذه الأشجار من البساتين وحدائق الخضروات لبعض السكان المحليين الذين يزرعونها لأنفسهم فقط. يمكن حصاد ما يصل إلى ستين فاكهة من شجرة واحدة في منتصف العمر سنويًا ، والعينات الناضجة تمامًا قادرة على إنتاج ما يصل إلى مائتي فاكهة عطرة. ومع ذلك ، حتى هذا الرقم لا يشير إلى إنتاجية عالية من هذا المحصول - وهذا هو السبب في أنه لم يتلق توزيعًا قويًا للغاية. نعم ، وتتدهور ثمار البابايا الجبلية بسرعة البرق تقريبًا ، على التوالي ، ولا يمكن توصيلها إلى القارات الأخرى إلا بمساعدة النقل الجوي. بالطبع ، هذا لا يمكن إلا أن يؤثر على تكلفة المنتج.

طلب

البابايا الجبلية غنية جدًا بالفيتامينات والألياف ، وتحتوي على إنزيم يسمى الباباين وهو أفضل عامل مساعد لتطرية اللحوم. للقيام بذلك ، قم بقطع قشر الثمار الناضجة واستخراج عصير حليبي منها (بمعنى آخر ، اللاتكس). أولاً ، يتم تجفيفه ، ثم يتم طحن الفيلم الجاف الناتج تمامًا إلى مسحوق ، حيث يتم رش اللحم الطازج قبل البدء في طهيه. بعد حوالي أربع إلى ست ساعات ، ستتحلل ألياف البروتين الموجودة في اللحم تمامًا تقريبًا. يتمتع هذا المسحوق بمثل هذا التأثير القوي بحيث لن يكون من الصعب إزالة الثآليل به. وهو أيضًا طارد للديدان ممتاز ويساعد على الوقاية من تصلب الشرايين وعلاجه ، فضلاً عن تقليل حجم الكبد المتضخم. يُسمح بإعطاء كمية صغيرة من هذا المسحوق للأطفال - المصابين بالتهاب الأمعاء خلال فترة التسنين.

هذه الفاكهة مفيدة بشكل خاص للنساء - فاستخدامها المنتظم يجعل الدورة الشهرية غير مؤلمة ، ويكون الجلد أكثر مرونة ونعومة. وهذه واحدة من الفواكه الغريبة القليلة التي لا يتم منع استعمالها للأمهات الحوامل فحسب ، بل حتى موصى بها لهن.

بمساعدة البابايا الجبلية ، يمكنك خفض مستويات الكوليسترول والحماية من نقص الفيتامينات وتقليل الألم في هشاشة العظام والتهاب المفاصل.كما أنه يتمتع بخصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

موانع

بحذر شديد ، يجب تناول هذه الفاكهة من قبل مرضى الحساسية. يجب ألا تتغذى على لب الفاكهة غير الناضجة - فقد تحتوي على مواد سامة.

النمو والرعاية

بالمقارنة مع البابايا العادية ، فإن هذا المحصول أكثر مقاومة لتقلبات الرطوبة ودرجة الحرارة ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الآفات.