كيفية إزالة الصدأ من تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الميل إلى التآكل هو العيب الوحيد لمقلاة من الحديد الزهر ، مرجل ، وعاء. لنتحدث عن كيفية إزالة الصدأ وكيفية استخدامه حتى لا يظهر

لماذا تصدأ المقلاة

تحدث أكسدة المعادن بسبب سوء استخدام أدوات المطبخ. سأذكر 6 أسباب لظهور الصدأ.

1. إعداد غير صحيح للأطباق الجديدة للاستخدام. لا يصدأ الحديد الزهر إذا كانت هناك طبقة واقية / غير لاصقة ، يتم إنشاؤها عن طريق تلدين منتج جديد بالملح ، ثم التشحيم بالزيت / الدهون الحيوانية والخبز في الفرن.

2. غرفة رطبة حيث يتم تخزين الأطباق.

3. الغسل السيئ أو قبل الأوان.

4. صدأ الحديد الزهر من التقاعس عن العمل ، يحدث هذا إذا لم تستخدم مقلاة أو مرجل لأكثر من 3 أشهر. يتم تعزيز الطبقة الواقية مع الاستخدام المنتظم.

5. المنظفات على أساس قلوي ، تدمر الطبقة الواقية ، بعد التجفيف ، تترك بقع حمراء - علامات ظهور التآكل.

6. الخدوش التي تظهر عند استخدام الفرش المعدنية والمواد الكاشطة تنتهك سلامة الطلاء الواقي مما يؤدي إلى ظهور الصدأ.

كيفية إزالة الصدأ بسرعة

عندما تظهر التفاعلات التأكسدية ، يتم إزالة الصدأ من المقلاة على خطوتين. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، ستتم إزالة الرواسب الصدئة وستتم استعادة الطبقة غير اللاصقة.

الخطوة الأولى: التخلص من الصدأ

تهدف الإجراءات إلى تحييد الضرر. يمكن إزالة البلاك القوي بإسفنجة حديدية / نحاسية. سيتم تنظيف البقع الضعيفة بمساحيق كاشطة. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ Komet ، Chistin ، Pemolux ، Biolan ، إلخ.

يمكن إزالة الرواسب الصدئة الصغيرة بسهولة عن طريق صودا الخبز. تُصنع منه عصيدة سميكة وتُفرك في مناطق المشاكل بفرشاة ، وتُترك لبضع دقائق ، وتُغسل بالماء. إذا كانت هناك علامات على وجود خلل ، فإن التلاعب يتكرر مرة أخرى.

يعد Coca Cola علاجًا شائعًا في مكافحة الصدأ ، وهو مشروب يحل محل العوامل الكيميائية بنجاح وينظف أطباق الحديد الزهر من الصدأ بسرعة. من الضروري ملء السطح الداخلي بالكولا ، وتسخينه حتى الغليان ، وتركه لمدة نصف ساعة ، وشطفه ، وتجفيفه بمنشفة.

يعمل ملح الطعام كمادة كاشطة خفيفة. يستخدم الملح لتنظيف المراجل وأحواض الشواء: يتم سكبها على السطح وترطيبها بالماء وفركها حتى تختفي البقع الصدئة بمنديل أو إسفنجة من السليلوز.

في أول بادرة من الجاودار ، يتم استخدام الخل. تمتلئ الأطباق بمحلول (لكوب واحد و 2 ملعقة كبيرة. لتر) ، تُترك لمدة ساعتين ، وتُغسل بالماء البارد وتجفف.

الخطوة الثانية: إنشاء طبقة واقية

أطباق الحديد الزهر ، بعد التنظيف ، تمر بالضرورة في المرحلة الثانية من المعالجة - يتم إنشاء طبقة واقية تغلق مسام الحديد الزهر ، والشقوق الصغيرة ، والشقوق الصغيرة. يمنع هذا الطلاء جزيئات الطعام من الالتصاق أثناء الطهي. تتم التعليمات الخاصة بإنشاء حماية من الحديد الزهر في ثلاث خطوات.

1. يُسكب دهن / زيت نباتي أو مذاب في المقلاة - 1 ملعقة كبيرة. ل. يجب تشحيم السطح الداخلي بالكامل. خذ زيتًا مناسبًا للقلي - لن يعمل زيت الزيتون ذو الغطاء الأخضر والأصفر لأنه غير مخصص للقلي ويدخن بكثرة.

2. تُترك الأطباق لتنقع لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، يتم تسخين الفرن. للمعالجة ، تحتاج إلى 180 درجة على الأقل.

3. تتم إزالة الشحوم الزائدة / الزيت بمنشفة ورقية. لإطلاق النار ، توضع الأطباق رأسًا على عقب على رف سلكي وتُحفظ في فرن يعمل لمدة 40-60 دقيقة. بعد إطفاء النار ، لا تقم بإخراج الأطباق. مع التبريد التدريجي ، تتدحرج الشقوق الدقيقة بشكل أفضل ، مما يخلق طبقة واقية قوية.

بعد إطلاق النار ، تصبح المقالي ، والمراجل ، ومقلاة الشواء ، والأواني مثالية للطهي.لن تصدأ بعد الاستخدام.

قواعد استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر

بفضل التقنيات الحديثة ، يتم إنتاج أطباق سهلة الاستخدام في الوقت الحاضر: من مواد غير لاصقة وسيراميك ومواد الطلاء الأخرى. ولكن لم يتم حتى الآن اختراع شيء أكثر متانة من الحديد الزهر ؛ فالمنتجات في مثل هذه الأطباق ألذ وأكثر صحة. لمنع الصدأ في وعاء من الحديد الزهر أو المرجل ، اتبع بعض القواعد:

• تخزينها في مكان جاف؛

• يغسل بإسفنج ناعم ومنظف سائل.

• لا تتركها رطبة - جفف بعد الغسيل؛

• لا تكشط الطعام المحروق بأشياء معدنية ، بل تنقع ثم تغسل بالطريقة المعتادة ؛

• لا تستخدم المواد الكيميائية العدوانية.

• للحفاظ على الطبقة الواقية أثناء عدم النشاط لفترة طويلة ، اترك الأطباق بداخلها شحوم.

لا تقم أبدًا بتنظيف الصدأ على الأطباق باستخدام محولات الصدأ والمذيبات والمعادلات. ستدوم أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر إلى الأبد إذا تم استخدامها بشكل صحيح.