قواعد بسيطة لتجميد الطعام

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

مقارنة بالطرق الأخرى ، فإن تجميد الطعام هو الطريقة الأفضل والأكثر أمانًا لتخزين الطعام ، مع الاحتفاظ بأقصى قيمة غذائية وفوائد للطعام. سيأتي وقت حصاد التوت والفواكه والخضروات الطازجة قريبًا. لذلك ، دعونا نتذكر القواعد الأساسية لتخزين الأطعمة المجمدة في الثلاجات والمجمدات

معلمات الثلاجة

درجة الحرارة التي يمكن تخزين الأطعمة المجمدة بها دون خوف من العواقب على صحتهم هي 18 درجة مئوية تحت الصفر أو أقل. هذه هي الخاصية التي يجب أن تنتبه إليها إذا كنت ستشتري ثلاجة-فريزر جديد لتخزين الطعام على المدى الطويل.

مهم! قم بتجميد التوت والفواكه في أسرع وقت ممكن بعد قطفها من الشجيرات والأشجار. يوصى بتبييض الطعام قبل تجميد الخضار. للقيام بذلك ، يجب غسل الخضار وتقطيعها وغمسها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم تبرد وبعد ذلك فقط تجميد.

طريقة استخدام الرفوف في الفريزر

في الثلاجات الحديثة المزودة بفريزر مدمج ، تم تجهيز الأخير بأرفف. من الضروري تنظيم التخزين عليها على النحو التالي:

• استخدم واحدًا للتجميد والتخزين طويل المدى ،

• والآخر للاستخدام اليومي.

لا تضع الأطعمة غير المجمدة على الرف المخصص للتخزين طويل الأمد ، لأن درجة الحرارة سترتفع هناك. أيضا ، قم بتبريد الطعام قبل تجميده. على سبيل المثال ، في الشتاء على الشرفة ، وفي الصيف في الماء البارد.

استخدم الحاويات والحقائب وملصقات التاريخ

جمد الطعام في أجزاء صغيرة. وهذا ينطبق على كل من منتجات اللحوم شبه المصنعة ومستحضرات الخضار والفواكه والتوت. أولاً ، هذا سيجعل عملية التجميد أسرع. وثانياً ، هذا مهم حتى تتمكن من الحصول على الجزء الصحيح على الفور واستخدامه في الطهي. بدلاً من إزالة الجليد من كيس كبير من أجل أخذ القليل ، ثم إعادة قطعة العمل شبه المذابة إلى الفريزر مرة أخرى. جودة المنتج تعاني من هذا.

استخدم الحاويات أو الأكياس البلاستيكية للتجميد في أجزاء. أيضًا على الصناديق والأكياس ، يجدر كتابة تاريخ التجميد. بهذه الطريقة ستعرف المنتج الذي يجب استهلاكه بشكل أسرع وأي منتج آخر يمكنه الاستلقاء والانتظار.

الفريزر: هل يجب أن تملأه حتى السعة؟

هناك اختلافات جوهرية في كيفية تخزين الطعام في الثلاجة والفريزر. في الثلاجة ، من المهم أن يكون هناك دوران للهواء بين الطعام المخزن. عندما لا يحدث هذا ، فلا يوجد تبريد للطعام.

في الفريزر ، على العكس من ذلك ، من المستحسن أن يكون ممتلئًا ولا توجد مساحة فارغة. إذا لم يكن هناك طعام كافٍ ، يجب أن تملأ الفراغات بأكياس الثلج. يمكنك صنعها بنفسك - يمكن أن تكون زجاجات مياه أو محلول ملحي. لن تساعد فقط في الحفاظ على الطعام في حالة جيدة ، ولكنها ستساعد أيضًا في الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في حالة انقطاع التيار الكهربائي. وستكون مفيدة للإسعافات الأولية للكدمات والإصابات.

إذا كانت هناك مساحة خالية في المجمد ، فستجد المضيفة دائمًا شيئًا آخر لتجميده ، إلى جانب الطعام المخصص للتخزين. على سبيل المثال ، يمكنك بهذه الطريقة حصاد الخضار المقشرة والمقطعة أو المبشورة المعدة للحساء - الجزر والبنجر والفلفل.

نصيحة. لمنع البصل من البكاء ، قم بتجميده قبل تقطيعه.ولن تتدفق الدموع!

يمكنك أيضًا تجميد الوجبات الجاهزة التي لم يكن لديك وقت لتناولها على الفور. على سبيل المثال ، يتم تخزين الفطائر جيدًا في الفريزر. يتم أيضًا الاحتفاظ جيدًا بالصلصات المختلفة المصنوعة من المنتجات الطازجة ، مثل الشبت والأفوكادو.