ملامح الفخار. تاريخ

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

يعلق العديد من الناس أهمية أكبر على الأواني الفخارية من الأدوات المنزلية الشائعة الأخرى. كان هذا الشيء أحيانًا ذا طبيعة طقسية. في وعاء واحد ، تدخل جميع العناصر الطبيعية الأربعة في التصنيع: التراب والنار والماء والهواء. أثناء إطلاق النار ، يتم منح قوة خاصة. متى ظهرت ثقافة الحياة الطينية؟

القليل من التاريخ

خلال الرحلة ، تم اكتشاف بقايا حضارة قديمة في الصين. تعود السفن الترابية إلى عمر 20 ألف سنة. في روسيا ، يعود تاريخ القطع الأثرية المماثلة إلى الألفية الثانية عشرة. تم العثور عليها خلال أعمال التنقيب في الشرق الأقصى ، في ترانسبايكاليا.

لطالما كانت الأواني الفخارية مطلوبة في روسيا. كان لكل مستوطنة صانع خزاف خاص بها. كانت المواد مطلوبة بالتساوي بين الفقراء والأغنياء.

تم استخدام الأواني لطهي حساء الملفوف والحساء والأطباق الثانية والعصيدة في الفرن. تم تخزين كفاس ، ميد ، بيرة ، حليب ، ماء في أباريق وكرينكاس. تم استخدام حاويات أكبر للمنتجات السائبة.

مع ظهور الأواني المصنوعة من المعادن الثمينة (الذهب والفضة) ، تم صنع الأواني المصنوعة من القصدير والطين في نسخ بسيطة للفقراء. حتى الآن ، في أكواخ الجيل الأقدم ، يمكنك العثور على هذه الأدوات المنزلية.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي استخدام الأباريق الزجاجية في عمارة الكنيسة. تم وضعهم داخل جدران المعابد لتضخيم الأصوات أثناء الخدمة. تم العثور على كائنات العمارة في كاتدرائيات نيجني نوفغورود ، موسكو ، فيليكي نوفغورود.

أدى إزاحة المواقد الحجرية بالغاز والمواقد الكهربائية إلى تقليل الحاجة إلى شراء مواقد من السيراميك. ولكن في السنوات الأخيرة ، كان هناك ارتفاع في شعبية حاويات الطهي المصنوعة من الفخار.

الفرضيات المنزلية

هناك عدة فرضيات حول فائدة الأطباق المصنوعة من مواد طبيعية للإنسان:

1. البيئية. عدم وجود عمليات الأكسدة ، يستبعد دخول السموم إلى الجسم. في العصور القديمة ، كان يعتقد أن الأكل من الأواني الفخارية ينقي الدم. تحطم ، تعود الأشياء إلى حالتها الأصلية دون تلويث البيئة بالمواد الضارة.

2. الطاقة. تجمع المادة الطبيعية من الطبقة العليا الطاقة القوية للأرض والفضاء. عندما تلمس يد السيد القاعدة ، تنتقل المشاعر الإيجابية والمزاج إلى الأطباق. في عملية الطهي في فرن روسي ، تم إثراء الطعام بطاقة النار من الحطب. رائحة الدخان أعطت رائحة خاصة.

3. نفسية. المنتجات الجميلة ترضي الإدراك الجمالي. تخبرك الذاكرة الجينية أن الطعام لذيذ. تنشأ الجمعيات مع منزل مريح وحماية موثوقة ودفء الموقد. يخلق عمل الخزاف الانسجام بين شخصية السيد. يؤدي عدم التوازن إلى تكسر المنتج أو عدم انتظامه. لذلك ، فإن عملية التصنيع الناجحة تدور حول الموقف الإيجابي.

هذه العوامل مؤكدة علميا في العالم الحديث.

حقائق علمية

الأواني الفخارية قادرة على تركيز الحرارة داخل نفسها ، والتبريد ببطء على مدى عدة ساعات. هناك عملية غليان منتظم للمنتجات في العصير الخاص بهم. في بعض الأحيان يتم إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الماء للمرحلة الأولى من فصل السوائل. عندما ينضج بالكامل ، يترك الطبق مغطى لمدة 20 دقيقة. هذه التقنية تحسن الطعم.

المعالجة الحرارية اللطيفة تحافظ على معظم الفيتامينات في شكلها الأصلي. يبقى المكون المعدني داخل المنتجات ، ولا يتم إطلاقه في المرق.

يمتص الهيكل المسامي في البداية الماء الزائد أثناء الطهي ويعيده مرة أخرى عندما يبرد. يظل الطعام كثير العصير ، ولا يتغير طعم المكونات.

يمنع تخزين المنتجات السائبة والسائلة في حاويات خزفية ظهور الفطريات المتعفنة والحشرات الضارة. يحتفظ العسل وشاي الأعشاب بخصائصها الطبية في بعض الأحيان. لا يفسد الحليب لفترة أطول بدون ثلاجة. المشروبات المبردة: الكفاس ، شراب الفاكهة يحافظ على برودتهما في يوم حار.

لقد أثبت خبراء التغذية فائدة الطعام المطهي. إنه يسبق بكثير المنتجات المقلية والمسلوقة والمخبوزة من حيث الجودة.

سننظر في قواعد الرعاية والطهي في المقالة التالية.