بقدونس

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-07 15:50

© ماكسيم نارودينكو / Rusmediabank.ru

الاسم اللاتيني: بتروسلينوم أسرة: مظلة الفئات: أعشاب

البقدونس (بتروسلينوم) - نبات شائع في الطبخ ومستحضرات التجميل المنزلية ، وقد خصصه العلماء لعائلة Umbrella. دورة التطوير سنتان.

تاريخ

الوطن التاريخي للبقدونس هو البحر الأبيض المتوسط. بالمناسبة ، في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، لا يزال البقدونس ينمو بشكل بري. لا يحق للمقيمين في رابطة الدول المستقلة الاعتماد على هذه السعادة ، لذلك قام سكان الصيف بزراعة البقدونس منذ فترة طويلة ونجحوا في زراعة البقدونس في قطع أراضيهم.

الخصائص العامة

خلال السنة الأولى من حياة البقدونس ، يتم تكوين محصول جذري مع وردة جذر الأوراق. خلال السنة الثانية ، يكون للبقدونس أعضاء تناسلية ، ويزهر النبات ويؤتي ثماره.

أوراق البقدونس لامعة ، خضراء اللون ، لها أعناق طويلة - ثلاثية أو مزدوجة دبوس. يمكن أن تحتوي الوردة على خمسة عشر إلى أربعين ورقة. يمكن أن يكون محصول جذر البقدونس مخروطي الشكل أو مشابهًا لهذا الشكل. لون الخضروات الجذرية أصفر / أبيض ، واللب الأبيض له رائحة حارة.

الأكثر انتشارًا هو البقدونس المجعد (Petroselinum crispum) ، والذي يمكن تمييز أنواع الأوراق والجذور منه. من بين أصناف الجذر ، هناك نوعان: النوع الأول له أوراق عادية ، والثاني له أوراق مجعدة.

بعض الأنواع الشائعة من البقدونس الجذري هي Harvest و Sugar وغيرها. تستخدم هذه الأصناف الأوراق والجذور لأغراض الطهي.

من بين أصناف أوراق البقدونس ، الأكثر شيوعًا هي Curly ، و Ordinary leaf ، إلخ.

قواعد العناية

التربة … التربة الطينية الخفيفة والرملية الرخوة هي الأنسب للبقدونس. السلائف المثالية للنبات هي البصل والطماطم والخيار.

سقي … البقدونس يحب الضوء لذلك مع قلة سماكته قد تظهر بقع على الأوراق. الجفاف والرطوبة الزائدة هي أيضا بطلان في البقدونس.

بذر … البقدونس نبات مقاوم للبرد. تنبت بذورها عند درجة حرارة 3-4 درجة مئوية. يمكن أن تتحمل الشتلات انخفاضًا كبيرًا في درجة الحرارة - حتى -8-9 درجة مئوية. يمكن للنباتات الناضجة في السنة الأولى في وجود الثلج أن تنجح في فصل الشتاء في الأرض وتوفر خضروات مبكرة لطاولتك.

نظرًا لأن البقدونس لا يخاف من الطقس البارد ، فإنه يزرع في أوائل الربيع. تتم ممارسة البذر حتى podzimny - قبل أسبوع ونصف إلى أسبوعين من تجمد الأرض. يزرع البقدونس في التربة الطينية على عمق يتراوح بين سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين ، على طمي رملي - حتى عمق سنتيمترين ونصف. أكبر عمق بذر في مستنقعات الخث (ثلاثة وحتى ثلاثة سنتيمترات ونصف).

أنماط البذر: أحادي الخط بمسافة 45 سم بين الصفوف ، وشريط من سطرين ومتعدد الأسطر. عليك أن تنتظر الشتلات لفترة طويلة.

حصاد … احصد البقدونس الجذري قبل الصقيع. يتم قطع أوراق الشجر ، ويتم تخزين الجذور المحفورة. يمكنك أيضًا أن تستهلك الأوراق المقطوعة. يمكن تجفيف البقدونس.

تخزين … إذا تم تخزين الأوراق المقطوعة في السيلوفان (لا ينبغي إغلاق الكيس بإحكام) عند درجة حرارة 0-3 درجة مئوية ، فإن البقدونس الطازج سيسعدك لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر أخرى بعد الحصاد. طعمه وخصائصه الغذائية محفوظة بالكامل.

إستعمال … يحظى البقدونس بشعبية كبيرة في الطهي ، في المقام الأول كتوابل. تضاف الأعشاب الطازجة إلى الأطباق الساخنة والشوربات والأطباق الجانبية. يضيف النبات نكهة ورائحة خاصة إلى إبداعات الطهي.