ملفوف ياباني

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الملفوف الياباني (Latin Brassica rapa var. Japonica) - محصول نباتي ثمين ؛ نبات عشبي من الفصيلة الصليبية أو الملفوف. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ وبستنة الزينة. يزرع بشكل رئيسي في الصين واليابان ، في روسيا يزرع على قطع أراضي منزلية شخصية. من حيث التركيب الكيميائي ، فإن المزرعة تشبه الكرنب الصيني وملفوف بكين ، والفرق يكمن في أقل محتوى من زيوت الخردل.

خصائص الثقافة

الملفوف الياباني هو نبات سنوي أو كل سنتين يشكل وردة ورقية كبيرة الحجم منتشرة أثناء نموه ، ويصل قطره إلى 90 سم ، وبسبب إيقاظ البراعم القمية ، يمكن للنبات أن ينمو مرة أخرى حتى بعد القطع. يوجد حاليًا نوعان من الملفوف الياباني - ميزونا وميبونا. الميزونة تمثلها نباتات ذات أوراق مقطعة إلى فصوص يتراوح طولها من 15 إلى 30 سم ، وخارجياً تشبه نصل الأوراق نصل الكرفس. ميبونا لها شكل ورقة رمح. كلا الشكلين أخضر داكن أو أخضر ، أملس ، معنق. في أغلب الأحيان ، يُزرع الملفوف الياباني كمحصول سنوي ، لكن النبات يميل إلى تكوين محصول جذري (بافتراض دورة مدتها سنتان). تتشكل الثمار بشكل مخروطي كبير يصل قطره إلى 7 سم ، ولب اللب طري وطعمه يشبه طعم اللفت.

من بين أصناف الملفوف الياباني ، يمكن ملاحظة Little Mermaid ، هذا التنوع شائع بين البستانيين والبستانيين الروس. الصنف هو منتصف الموسم ، ويمثله نباتات ذات لون أخضر ، أملس ، قيثاري ، مسنن على طول حافة الأوراق ، مجمعة في وردة مرتفعة قليلاً أو أفقية. الصنف مقاوم للبرودة ويتحمل الحرارة بسهولة. يتم حصاد أول محصول من الأوراق بعد 50-55 يومًا. طعمه جيد. مناسبة للزراعة في الحقول المفتوحة ، ومقاومة الإزهار ، ويمكن إجراء البذر طوال موسم البستنة. لا يقل إثارة للاهتمام هو نوع Pizhon الناضج المبكر ، من ظهور البراعم إلى حصاد الأوراق في 30-35 يومًا فقط. ويمثلها نباتات ذات أوراق تشريح بشدة ، مجمعة في وردة أفقية. مناسبة لكل من الأرض المفتوحة والمحمية.

خفايا النمو

في روسيا ، تُزرع الاستزراع بشكل أساسي في الشتلات ، على الرغم من أنه يمكن الحصول على حصاد جيد عن طريق زرع البذور في أرض مفتوحة. تزرع بذور الملفوف الياباني عدة مرات. تنبت البذور عند درجة حرارة 3-5 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى للنمو والتطور هي 18-20 درجة مئوية. النباتات الصغيرة مقاومة للصقيع الربيعي قصير المدى. يُفضل أن تكون تربة الملفوف الياباني خصبة ، وطفيلية ، ومصفاة ، ومبللة جيدًا ، وفضفاضة ، وتحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية والأسمدة المعدنية. الموقع مشمس مع ضوء منتشر. الظل الكثيف غير مرغوب فيه. أفضل الأسلاف هي الطماطم والبصل والخيار والشمندر والبقوليات والبطاطس والأعشاب المعمرة. لا ينصح بزراعة الملفوف بعد أفراد العائلة الصليبية.

تزرع البذور بشرائط صغيرة ، يجب أن تكون المسافة بين الشرائط 70 سم على الأقل ، بين السطور - 40 سم.لا يُحظر البذر في أسرة قياسية وفقًا للمخطط 60 * 40 * 40 سم (هذه الطريقة هي أيضًا الأكثر ناجحة في زراعة شتلات الكرنب الياباني). تظهر الشتلات في 3-4 أيام. في مرحلة 3-4 أوراق حقيقية ، يتم ترقق المحاصيل السميكة بشدة. تتمثل الرعاية في التغذية والري والتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة. تكفي ضمادتان في كل موسم ، لكن تخضع لإدخال الدبال أو السماد ، والسوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم للحفر. يجب أن تكون حريصًا جدًا مع الأسمدة النيتروجينية ، لأن النباتات عرضة لتراكم النترات. يجب أن يكون الري منتظمًا ، تذبل النباتات عندما يكون هناك نقص في الرطوبة. التشبع بالمياه غير مقبول.مثل جميع الخضروات الصليبية ، غالبًا ما يتأثر الملفوف الياباني بالبراغيث الصليبي ، وفي هذه الحالة تكون المعالجة العاجلة ضرورية.

طلب

الملفوف الياباني غني بالفيتامينات والماكرو والعناصر الدقيقة ، ويستخدم لتحضير سلطات الخضار والسندويشات والأطباق الأخرى. يتم الجمع بين أوراق الملفوف الطازجة بشكل متناغم مع جبنة الفيتا وأنواع مختلفة من اللحوم والأسماك. تستخدم الأوراق طازجة ومخللة. في حدائق الزينة ، تستخدم النباتات لتزيين أسرة الزهور والحدود.