2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
حامض حامض (لات.رومكس أسيتوسا) - ممثل عن جنس كبير حميض من عائلة الحنطة السوداء. الأسماء الأخرى هي حميض شائع ، أكساليس ، سلطة حميض ، حامض ، حامض. في الطبيعة ، يوجد في كل مكان تقريبًا. يفضل المناخ المعتدل. الموائل النموذجية هي الحقول والمروج وحواف الغابات والمنحدرات الجبلية. الحامض الحامض وفير بشكل خاص في أراضي الاتحاد الروسي. يقوم الروس بزراعة النبات بنشاط لأغراض الطهي والطبية.
خصائص الثقافة
يتم تمثيل الحميض الحامض بالنباتات العشبية المعمرة ، والتي تتمتع بجذور قصيرة متفرعة جيدًا. الجذع ، بدوره ، مستقيم ، مضلع في كثير من الأحيان ، أخضر (من الممكن أن يكون هناك لون أرجواني أو أحمر في القاعدة) ، يصل ارتفاعه إلى 100 سم. يتوج الجذع بأوراق شجر على شكل سهم ، كاملة ، شديدة العصير ، تقع بالتناوب. وتجدر الإشارة إلى أن أوراق الشجر المعنق تتشكل في الجزء السفلي من الساق ، وأوراق الشجر اللاطئة في الجزء العلوي.
الزهور صغيرة ، غير واضحة ، ضاربة إلى الحمرة أو صفراء ، مجمعة في عناقيد معقدة أو السنيبلات. يبدأ التزهير في أواخر الصيف ، عادة في العقد الثالث من يوليو ، ويستمر حتى أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. يتم تمثيل الثمار بمكسرات مثلثة بنية اللون. لديهم ساق حمراء مميزة. تنضج الثمار في سبتمبر ؛ في المناطق الدافئة ، يتم تأجيل نضج الثمار حتى أكتوبر.
تطبيقات الطبخ
على الإطلاق ، جميع أجزاء النبات لها طعم حامض ، ومع ذلك ، غالبًا ما تستخدم أوراق الشجر الرقيقة والسيقان الصغيرة فقط في الطعام. يستهلك النبات طازجًا أو في أطباق. اليوم ، يتم تحضير البرش ، وحساء الملفوف الأخضر ، وحساء الخضار المهروس ، والفطائر والفطائر ، والعديد من منتجات المخابز الحلوة من حميض العصير. غالبًا ما يستخدم حميض في إعداد سلطات الخضار والسندويشات والطواجن وأطباق المعكرونة والصلصات المناسبة للحوم والأسماك.
بالمناسبة ، ينتمي الحامض الحامض إلى فئة المنتجات الغذائية. تحتوي 100 غرام من أوراق الشجر الطازجة على 20 سعرة حرارية فقط ، لذا فهي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للأشخاص الذين شرعوا في مسار الحرب مع زيادة الوزن ، وكذلك أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة. القاعدة الوحيدة: لا تستخدم حميض بكميات كبيرة ولفترة طويلة بسبب المحتوى العالي لحمض الأكساليك. من المعروف أنه قادر على تعطيل التمثيل الغذائي للمعادن وإحداث خلل في الكلى.
التطبيق في الممارسة الطبية
تحتوي أوراق الشجر والسيقان الصغيرة من الحميض الحامض على عدد من المواد المفيدة المصممة للحفاظ على صحة جميع أعضاء وأنظمة جسم الإنسان. فهي غنية بالفلافونويد والعفص والفيتامينات (على وجه الخصوص المجموعة ب وحمض الأسكوربيك والكاروتين) وأملاح الحديد والكالسيوم. يمكن ويجب استخدامه من قبل أولئك الذين يعانون من انخفاض المناعة. يقلل من الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد.
بشكل عام ، لا ينتمي ممثل الجنس المدروس إلى نباتات الأدوية ، لذلك لا يستخدم في الطب التقليدي. لكنها تحظى بتقدير كبير من قبل المعالجين بالأعشاب والمعالجين التقليديين لتنوعها وتكوينها الفريد. أيضًا ، حاز الحميض الحامض على اعتراف في الممارسات العلاجية العربية والتبتية والصينية. ينصح باستخدامه في حالات الحمى الشديدة ، مشاكل المثانة ، أمراض الجهاز التنفسي السفلي والعلوي ، السعال الشديد المرهق ، الأمراض الجلدية.
في كثير من الأحيان ، يوصي المعالجون بالحمض كعلاج معقد لأمراض الكبد والمرارة ، وأعطال الجهاز الهضمي ، وضعف البراز (الإسهال ، بما في ذلك الدم) ، والتسمم الغذائي (ولكن ليس الحاد). يعتبر مغلي وعصير النبات مفيدًا للغاية لأمراض تجويف الفم ، مثل التهاب الفم ونزيف اللثة.
موصى به:
خروب أصفر حامض
خروب أصفر حامض هي إحدى نباتات العائلة المسماة oxalis ، ويظهر اسم هذا النبات باللاتينية على النحو التالي: Xantoxalis corniculata (L.) صغير. أما بالنسبة لاسم عائلة الخروب الحامض الأصفر ، فسيكون في اللاتينية مثل: Oxalidaceae R. Br. وصف الخروب الحامض الأصفر الخروب الأصفر الحامض هو عشب سنوي أو كل سنتين ويصبح محتلمًا.
حامض
أوكساليس (أوكساليس لاتيني) - نبات مورق ومزهر زخرفي فعال بشكل لا يصدق من عائلة حمض. الاسم الثاني المعروف هو الأكساليس ، أو ملفوف الأرنب. وصف يمكن أن يكون Oxalis نباتًا سنويًا ودائمًا ، مع بعض الأصناف التي تتمتع بالقدرة على تكوين الدرنات.
