2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
على الرغم من مقاومة الصقيع والبساطة النسبية ، فإن هذه الخضار الرائعة هي ضيف نادر في حدائقنا. لكن عبثا! بعد كل شيء ، هذا هو واحد من المحاصيل الجذرية القليلة التي يكون فيها كل من القمم والجذور صالحة للأكل! بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجزر الأسود على العديد من الصفات الطبية وهي جيدة بشكل خاص لتغذية مرضى السكري. لذا ، تعرف على - scorzonera
المنقذ من الثعابين والبق والفئرا
في الثقافة ، هذا النبات المعمر من عائلة Asteraceae موجود منذ حوالي 200 عام. بين سكان Scorzonera ، يُعرف باسم الجذر الحلو أو الأسود ، وغالبًا ما يُطلق عليه اسم الجزر الأسود ، بسبب اللون الترابي لجذره المستطيل. في المجتمع العلمي ، يُطلق على الخضار اسم الماعز ويتم زراعتها بنجاح في جنوب أوروبا - في موطنها الحقيقي. على عكس فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا وأمريكا ودول شرق آسيا ، حيث تزرع scorzonera على نطاق صناعي ، فهي لم تحظى بشعبية كبيرة في روسيا بعد.
من الكلمة الإيطالية "scozone" تعني "الأفعى السامة". ليس من قبيل المصادفة أنها شكلت أساس اسم الخضار: منذ العصور القديمة ، اشتهرت scorzonera بخصائصها للشفاء من لدغات الثعابين ، كما أنها ساعدت في علاج الطاعون والحصبة والحروق والحروق ومشاكل المعدة. لقد اعتقدوا أن هذا النبات يمكن أن يخيف الحشرات والفئران. في روسيا ، تم استخدامه لفترة طويلة فقط لإعداد جرعة مفيدة. بالقرب من القرنين التاسع عشر والعشرين ، قدر الروس مع ذلك طعم الجزر الأسود. في الوقت الحاضر ، من بين ما يقرب من 200 نوع من scorzonera ، الأكثر شعبية بيننا هي: الماعز الإسباني (Scorzonera hispanica) ، ومن بين 20 نوعًا - Black Liza ، و Black Peter ، والعملاق الروسي ، إلخ.
كلا القمم والجذور جيد
في الظروف الجيدة للنمو ، تنمو جذور العقرب حتى طول 35 سم وقطرها 3-4 سم. يمكن أن يصل وزن أحد هذه "العمالقة" إلى 80-100 جرام. تحت الجلد البني الداكن ، شبه الأسود والكثيف إلى حد ما من الجذر ، على غرار الجزر ، يوجد مخزون كامل من الفيتامينات والمواد المغذية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والسكريات وحمض الأسكوربيك والكاروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور ، إينولين ، فيتامينات E ، PP ، B1 ، B2 ، إلخ.
لكن الجزء العلوي من scorzonera ليس أقل فائدة وربما أكثر جاذبية من الخارج. جذعها الأخضر المتفرّع والكثيف (110-120 سم) مغطاة بكثرة بأوراق ، من بينها القصب ، والزهور الصفراء التي تشبه الهندباء تبدو جذابة. هناك ما يصل إلى 40 منهم لكل نبات. يزهرون طوال الصيف ورائحتهم لطيفة للغاية! شيء الفانيليا والقليل من الشوكولاتة. بحلول بداية الخريف ، تنضج أعواد البذور الضيقة الطويلة المبيضة تدريجيًا.
يعتمد الحصاد على التربة
ربما يتردد العديد من البستانيين في اقتناء ماعز خوفًا من تخنثه في البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، من المستغرب أن scorzonera ليست خائفة على الإطلاق من المناخ الروسي القاسي. من المهم تهدئتها بتربة جيدة ، والتي يُنصح بإعدادها بالفعل في الخريف. السرير الخاص بالجزر الأسود مفكوك جيدًا وتخصيبه بالمواد العضوية والبوتاسيوم والفوسفور. إذا كانت التربة كثيفة جدًا ، فإن الجذور تتعرض لخطر النمو معوجًا ومتشعبًا. لذلك ، من الأفضل اختيار تربة قابلة للتنفس ورملية طينية وغير حمضية. إن إضافة أجزاء متساوية من الرمل والسماد إلى التربة له تأثير مفيد على الإنتاجية.
تزرع Scorzonera في أوائل الربيع وأوائل الخريف لفصل الشتاء. في الحالة الأخيرة ، يمكن حصاد الجزر الجاهز في الربيع المقبل. قبل البذر ، تنقع البذور عادة لمدة يوم واحد ، ثم تزرع في أخاديد بعمق 2-3 سم على مسافة 5-7 سم من بعضها البعض. يجب أن يكون تباعد الصفوف عريضًا جدًا - من 20 إلى 30 سم.مع الري المنتظم ، تفقس البراعم عادة بعد أسبوع أو عشرة أيام. إذا لم يكن هناك رطوبة كافية ، فيمكن رؤية الشتلات في غضون أسبوعين. بعد ذلك ، مثل الجزرة العادية ، يتم ترقق الماعز بمقدار 10-12 سم.
كن حذرا مع جذورك
إنهم يعتنون بالقرع بنفس الطريقة تقريبًا مثل المحاصيل الجذرية العادية: يتم سقيها بانتظام وبوفرة ، وسكبها ، وتخفيفها ، ودعمها بالأسمدة المعدنية طوال فصل الصيف. نقطة مهمة هي أنه من الضروري التخلص في الوقت المناسب من الأسهم أو سيقانها ، والتي يتركها النبات كثيرًا أثناء بذر الربيع. عندما يبلغ عمر شتلات scorzonera حوالي أربعة أشهر ، يمكنك الحصاد. يُنصح بالقيام بذلك في الطقس الجاف ، مع سحب "الجزر" بحذر شديد ، ومحاولة عدم إتلافها. المحاصيل الجذرية "الجريحة" ليست مناسبة للتخزين - يجب استخدامها كغذاء بشكل أسرع.
لكي تنضج البذور ، يتم ترك 3-4 سكورزونيرا متطورة في الحديقة ، مع توفير الحماية لها من الطيور ، التي تسعى جاهدة لتتغذى على البذور الكبيرة واللذيذة. يتم تخزين المحصول مثل الجزرة العادية: في قبو بارد في صندوق به رمال مبللة. كلما تم جمع skorzonera لاحقًا لفصل الشتاء ، كان ذلك أفضل - وصولاً إلى الأرض المتجمدة. في خطوط العرض الجنوبية ، يترك بعض البستانيين بجرأة الجزر الأسود لفصل الشتاء في التربة.
تعتبر الخضر والزهور من النباتات رائعة لصنع السلطات الصيفية والحساء الخفيف وحتى الأطباق الرئيسية. الجذر ، الحلو ، الذي يذكرنا بكل من الفول السوداني والهليون ، يمكن أن يؤكل بأمان نيئًا ، مقشرًا ، مغمسًا قليلاً بالماء المغلي. إنه ليس أقل جودة ومسلوق ومقلي ومجفف. الإينولين الذي يحتوي عليه ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وعسر الهضم وفقر الدم وحتى أولئك الذين يعانون من السرطان.
ربما ، ظاهريًا ، تفقد scorzonera قليلاً للجزرة المعتادة ، ولكن من حيث محتوى العناصر الغذائية والطعم الأصلي للنظارات ، فإنها تكسب أكثر من ذلك بكثير. جرب وقم بترويض هذا النبات المفيد والجميل واللذيذ!
موصى به:
ثمر الورد أو شفاء الوردة البرية
إذا لم تكن قد قررت بعد أي نوع من نباتات الزينة لتزيين الفناء الخلفي الخاص بك ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على الورود الوردية. هذه المعمرة جيدة من جميع النواحي: تزهر بشكل جميل ، ورائحتها طيبة ، ومناسبة للتحوط أو الزخرفة ، والفواكه لها خصائص طبية قيمة. دعنا نتعرف على هذا النبات المثير للاهتمام والضروري
شفاء طحلب البط صغير
طحلب البط هو عالمي حقيقي. يمكنك مقابلتها في جميع أنحاء كوكبنا الشاسع. وعادة ما تنمو في البحيرات والمستنقعات والمياه الراكدة الهادئة ، وتشكل سجادة خضراء صلبة وفاخرة. غالبًا ما يتم الاحتفاظ بعشب البط الصغير في أحواض السمك ، على الرغم من أن طحلب البط من هذا النوع هو نبات طبي أكثر من نبات الزينة. ومع ذلك ، فهو مفيد جدًا للأحواض المائية ، حيث يمدها بالأكسجين ويزيل ثاني أكسيد الكربون. وهذا الطفل يبدو مضحكًا جدًا ، مما يمنح أحواض السمك ميزة خاصة
شفاء "المتوحشين" في كوخهم الصيفي
نواصل "التعرف" على النباتات البرية ، هاردي ، الخلابة ، الصالحة للأكل وقادرة على الحفاظ على صحة مقيم الصيف دون استثمار مالي وبأقل قدر من الوقت والجهد. تحتاج فقط إلى تخصيص مساحة صغيرة لهم في منازلهم الصيفية
شفاء النباتات الداخلية. الجزء الرابع
دعنا نواصل موضوع النباتات العلاجية التي تعيش في منازلنا على عتبات النوافذ وفي البيوت الزجاجية في الشقق. أود اليوم أن أبدأ حديثنا بمناقشة مثل هذه الزهرة المنزلية المفيدة مثل الشارب الذهبي. اسمها الآخر هو الكاليسيا العطرة
شفاء الأشجار في الموقع
لا يمكن للأشجار الموجودة في الموقع أن تكمل تصميم المناظر الطبيعية فحسب ، بل تخلق الظل اللازم وإرضاء العين. بعض أنواع الأشجار لها قوى شفائية. دعونا نذكر ستة منهم
