2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
بيليمبي (أمريكا اللاتينية أفيرهوا بيليمبي) - نبات فاكهة من عائلة الحمض ، وغالبًا ما يطلق عليه شجرة الخيار. هذه الثقافة هي أحد أقارب الحامض الشائع المعروف.
وصف
Bilimbi هي شجرة نفضية جميلة بشكل مثير للدهشة ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار. تتفرع جذوع هذه الأشجار القصيرة إلى عدة فروع موجهة إلى الأعلى.
يمكن أن يختلف طول أوراق البيليمبي المعقدة من ثلاثين إلى ستين سنتيمترا ، وتتكون كل ورقة من عدد فردي (من أحد عشر إلى سبعة وثلاثين) ورقة بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل - يتم توجيه هذه الأوراق دائمًا إلى أسفل وتقع في الجهة المقابلة. في الأعلى ، تكون الأوراق دائمًا أغمق من الأسفل ، كما أنها مغطاة بشعر قصير.
رائحة أزهار Bilimbi لطيفة للغاية ومطلية بألوان أرجوانية أو صفراء مخضرة. كلهم يشكلون نورات عنانية جميلة وتنمو إما من الفروع الكبيرة القديمة أو مباشرة من الجذوع.
بعد أن يتلاشى البيليمبي ، تتشكل عليه ثمار التوت السمين التي تنمو في مجموعات ، يتراوح لونها من الأبيض إلى الظلال المصفرة والخضراء. يتراوح متوسط وزن هذه الفاكهة من مائة وخمسين إلى مائتي جرام ، ويبلغ طولها سبعة إلى اثني عشر سنتيمترا. يوجد على جوانبها خمسة أخاديد طولية ممتدة على طول الثمرة - إذا قطعت الفاكهة عبرها ، ستحصل على نوع من النجمة الخماسية. ويطلق على البيليمبي اسم شجرة الخيار لسبب بسيط هو أن هذه الثمار تبدو ظاهريًا مثل الخيار.
لب الثمار غير الناضجة أخضر ، كثير العصارة ومقرمش ، ومع ذلك ، عندما تنضج الثمار ، تنعم بشكل ملحوظ ، ويصبح لونها كريمي أو أبيض حليبي. أما بالنسبة لمذاق اللب ، فهو عادة حامض ويشبه إلى حد ما خليط العنب والتفاح والخوخ ، ولكن في بعض الأحيان توجد أيضًا ثمار ، يشبه طعمها مزيجًا من البرقوق مع عنب الثعلب. وداخل كل فاكهة يمكنك العثور على عدة بذور على شكل قرص ، يصل عرضها إلى 6 مم.
حيث ينمو
موطن هذه الثقافة هو ماليزيا. ومع ذلك ، فإنه يُزرع حاليًا خارج وطنه: في إندونيسيا وتنزانيا وميانمار والهند ، وكذلك في تايلاند والفلبين وسريلانكا. وفي نهاية القرن التاسع عشر ، تم تقديمه في جزر الأنتيل ، في شمال الأرجنتين والبرازيل وسورينام وكولومبيا ، وكذلك في عدد من دول أمريكا الوسطى والإكوادور وغيانا وفنزويلا وجامايكا. نظرًا لأن هذا المحصول محب للحرارة بشكل لا يصدق ، فإنه يزرع حصريًا في البلدان الدافئة.
طلب
نظرًا لأن البيليمبي فاكهة حامضة جدًا ، لا يتم تناولها طازجة عمليًا. لكن هذه الفاكهة ستكون توابلًا رائعة للفاصوليا والأرز المسلوق ، بالإضافة إلى أطباق الأسماك واللحوم المختلفة. بالمناسبة ، الفواكه غير الناضجة مناسبة تمامًا للاستخدام كتوابل. تُستخدم الثمار الناضجة في صنع مشروبات غير كحولية ممتازة ، كما تُضاف إلى المخللات وصلصة الكاري الشهيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يصنع الجيلي والمربى من البيليمبي ، فقط من أجل طهيها ، يجب أولاً نقع الثمار جيدًا في ماء بارد مملح - سيساعد ذلك على التخلص من الأحماض الزائدة.
يرجع حمض Bilimbi إلى وجود حمض الأكساليك في هذه الفاكهة ، مما يمنح هذه الثقافة الكثير من الخصائص المفيدة: على سبيل المثال ، يتم تطبيق أوراق البيليمبي على لدغات الحيوانات السامة وتستخدم على نطاق واسع للطفح الجلدي والروماتيزم. والمحتوى العالي من العناصر النادرة والفيتامينات يجعل هذه الفاكهة اكتشافًا حقيقيًا للرياضيين والأشخاص الذين يرتبط عملهم بمجهود بدني خطير. ثمار البيليمبي مفيدة أيضًا للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العضلي الهيكلي.
موانع
نظرًا لأن ثمار البيليمبي تحتوي على الكثير من حمض الأكساليك ، يجب التخلي عن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي أو لديهم حصوات في الكلى. يمكن أن يؤدي وجود نسبة عالية من الأحماض العضوية إلى تفاقم قرح الجهاز الهضمي. وحتى مع التهاب المعدة شديد الحموضة ، من غير المرغوب أيضًا استخدام البيليمبي.
