2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
العدس الأسود (العدس البلوغا اللاتيني) - استزراع البقول ، وغالبًا ما يُطلق عليه اسم "بيلوغا" (لتشابهه الخارجي مع الكافيار الأسود).
وصف
العدس الأسود نبات سنوي قصير نسبيًا. توجد أوراق ريشية مثيرة للاهتمام في مكان ملائم على سيقانها المتفرعة ، وتجلس الزهور المصغرة في محاورها. تتميز هذه الثقافة بميزة واحدة مثيرة للاهتمام للغاية: يمكنك في نفس الوقت التفكير في كل من الزهور المتفتحة والبراعم المغلقة ، والفاصوليا الناضجة بجوار تلك الخضراء.
تختلف حبات العدس الأسود في الحجم المصغر حقًا: لا تتجاوز أبعادها اثنين إلى ثلاثة مليمترات. جميعها لامعة جدًا وتشبه إلى حد ما الكافيار الأسود.
حيث ينمو
تم تربية العدس الأسود لأول مرة في كندا ، ثم انتشر تدريجياً إلى الولايات المتحدة ، وكذلك إلى الهند وعدد من الدول الآسيوية الأخرى.
طلب
العدس الأسود ممتاز في الذوق ، ولا يغلي لمدة طويلة - حوالي عشرين دقيقة فقط. وليست هناك حاجة إلى نقع الحبوب مسبقًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن يصبح هذا المنتج زخرفة حقيقية لأي طبق - حتى أبسط مقبلات مع إضافة العدس الأسود تبدأ في الظهور كطعام شهي رائع. سيكون العدس الأسود مناسبًا للأطباق الجانبية والسلطات واليخنات والصلصات وحتى في الدورات الأولى. وفي بعض البلدان ، مع إضافتها ، يتم تحضير حلويات رائعة. باختصار ، إنه المنتج الأكثر تنوعًا!
يمكن أيضًا استخدام العدس الأسود في صنع أطباق نباتية ممتازة: حشوات الخبز ، والسندويشات ، والمشرحات ، وأكثر من ذلك بكثير. تُستخدم الحبوب المنبثقة أيضًا بنشاط - يوصى بدمجها مع التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
في الهند ، تُصنع الفطائر الوطنية الرائعة من هذه الفاصوليا المصغرة: يتم قلي هذه الأطعمة الشهية حصريًا بالسمن ، وتضاف بالضرورة جميع أنواع التوابل إلى الحشوة - الكزبرة ، الكركم ، اليانسون ، وكذلك أسافويتيدا ، والزنجبيل ، والكمون ، إلخ..
على الرغم من حقيقة أن هذا النوع من العدس منتج عالي السعرات الحرارية ، إلا أنه يُسمح بتناوله حتى أثناء فقدان الوزن النشط. الحقيقة هي أن الكربوهيدرات والبروتينات التي تشكل هذه الحبوب الصغيرة يتم امتصاصها على الفور ولا يترتب عليها تكوين طبقة دهنية.
تتميز الايسوفلافون الموجودة في العدس الأسود بقدرة فريدة على الحد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، كما تساعد الألياف الغذائية والألياف في التخلص من جميع أنواع منتجات التكسير والكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر العدس الأسود وسيلة وقائية ممتازة ضد انسداد المستقيم والإمساك.
وينصح كل من يريد التخلص بسرعة من أمراض القناة الصفراوية والكبد بتناول الحبوب المنبتة.
سوف يخدم العدس الأسود أيضًا بشكل جيد في مثل هذه الظروف غير السارة مثل ارتفاع ضغط الدم ونقص الفيتامينات ، وكذلك في أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. يوصى أيضًا باستخدام هذه الحبوب الصحية في التغذية الغذائية. وهي مفيدة بشكل خاص للإجهاد المزمن والتوتر واضطرابات التمثيل الغذائي.
موانع
إن التعصب الفردي ليس الموانع الوحيدة الأكثر صرامة لاستخدام هذا المنتج الرائع: لا ينبغي تناول العدس الأسود لأمراض المرارة والقنوات الصفراوية ، وكذلك النقرس. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة قدر معين من الحذر عند استخدام العدس الأسود من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي أو دسباقتريوز.
لا تنس أن هذه الأطعمة الشهية لها القدرة على إثارة الانتفاخ وزيادة تكوين الغاز.
موصى به:
الجوز الأسود
الجوز الأسود (lat.Juglans nigra) - ممثل عن جنس الجوز من عائلة الجوز. في الطبيعة ، توجد الأنواع بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية. الموائل النموذجية هي الغابات المختلطة. خصائص الثقافة الجوز الأسود هو شجرة نفضية يصل ارتفاعها إلى 40 مترًا مع جذع مغطى باللحاء الأسود المتشقق بشدة.
الباذنجان الأسود
الباذنجان الأسود هي واحدة من نباتات العائلة تسمى الباذنجان ، في اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات على النحو التالي: Solanum nigrum L. أما بالنسبة لاسم عائلة الباذنجان السوداء نفسها ، فسيكون مثل هذا في اللاتينية: Solanoceae Juss. وصف الباذنجان الأسود يُعرف الباذنجان الأسود بالعديد من الأسماء الشائعة:
العدس الأحمر
العدس الأحمر (العدس اللاتيني) - تنتمي إلى عائلة البقوليات ، موطنها جنوب أوروبا. تاريخ قام البشر بزراعة العدس الأحمر لأكثر من عشرة آلاف عام. هذا المنتج القيّم مذكور في الكتاب المقدس (بتعبير أدق ، في العهد القديم). في العديد من البلدان ، يُطلق على العدس الأحمر اسم مصري.
كيف تتعرف على أمراض العدس؟
يحاول الكثير من الناس زراعة العدس ، لكن الأمراض المختلفة غالبًا ما تلغي كل الجهود التي يبذلها سكان الصيف الدؤوبون. كيف تكون؟ لفهم نوع المرض الذي أصاب العدس ، عليك أن تتعرف على المعلومات الخاصة بكيفية ظهور مظاهر مرض معين في ثقافة معينة. فقط في هذه الحالة سيكون من الممكن إجراء "التشخيص" الصحيح للنباتات واتخاذ التدابير اللازمة لإنقاذ المحاصيل النامية
كيفية تخزين العدس بشكل صحيح
لا يظهر العدس على طاولاتنا كثيرًا. وعبثًا - حصة واحدة من العدس يمكن مقارنتها في محتوى البروتين بحصة مماثلة من اللحوم! هذا منتج صحي للغاية ومغذي بشكل لا يصدق يستحق بالتأكيد أن يكون في قائمتنا في كثير من الأحيان. حسنًا ، نظرًا لأننا حتى الآن لا نأكل سوى العدس من حين لآخر ، فإن السؤال عن كيفية تخزينه بشكل صحيح سيكون معقولًا تمامًا. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في ذلك