العدس الأسود

جدول المحتويات:

فيديو: العدس الأسود

فيديو: العدس الأسود
فيديو: طريقه عمل العدس ابو جبه او العدس الاسود//(البيت ميكملش غير بيكي) 2024, مارس
العدس الأسود
العدس الأسود
Anonim
Image
Image

العدس الأسود (العدس البلوغا اللاتيني) - استزراع البقول ، وغالبًا ما يُطلق عليه اسم "بيلوغا" (لتشابهه الخارجي مع الكافيار الأسود).

وصف

العدس الأسود نبات سنوي قصير نسبيًا. توجد أوراق ريشية مثيرة للاهتمام في مكان ملائم على سيقانها المتفرعة ، وتجلس الزهور المصغرة في محاورها. تتميز هذه الثقافة بميزة واحدة مثيرة للاهتمام للغاية: يمكنك في نفس الوقت التفكير في كل من الزهور المتفتحة والبراعم المغلقة ، والفاصوليا الناضجة بجوار تلك الخضراء.

تختلف حبات العدس الأسود في الحجم المصغر حقًا: لا تتجاوز أبعادها اثنين إلى ثلاثة مليمترات. جميعها لامعة جدًا وتشبه إلى حد ما الكافيار الأسود.

حيث ينمو

تم تربية العدس الأسود لأول مرة في كندا ، ثم انتشر تدريجياً إلى الولايات المتحدة ، وكذلك إلى الهند وعدد من الدول الآسيوية الأخرى.

طلب

العدس الأسود ممتاز في الذوق ، ولا يغلي لمدة طويلة - حوالي عشرين دقيقة فقط. وليست هناك حاجة إلى نقع الحبوب مسبقًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن يصبح هذا المنتج زخرفة حقيقية لأي طبق - حتى أبسط مقبلات مع إضافة العدس الأسود تبدأ في الظهور كطعام شهي رائع. سيكون العدس الأسود مناسبًا للأطباق الجانبية والسلطات واليخنات والصلصات وحتى في الدورات الأولى. وفي بعض البلدان ، مع إضافتها ، يتم تحضير حلويات رائعة. باختصار ، إنه المنتج الأكثر تنوعًا!

يمكن أيضًا استخدام العدس الأسود في صنع أطباق نباتية ممتازة: حشوات الخبز ، والسندويشات ، والمشرحات ، وأكثر من ذلك بكثير. تُستخدم الحبوب المنبثقة أيضًا بنشاط - يوصى بدمجها مع التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون.

في الهند ، تُصنع الفطائر الوطنية الرائعة من هذه الفاصوليا المصغرة: يتم قلي هذه الأطعمة الشهية حصريًا بالسمن ، وتضاف بالضرورة جميع أنواع التوابل إلى الحشوة - الكزبرة ، الكركم ، اليانسون ، وكذلك أسافويتيدا ، والزنجبيل ، والكمون ، إلخ..

على الرغم من حقيقة أن هذا النوع من العدس منتج عالي السعرات الحرارية ، إلا أنه يُسمح بتناوله حتى أثناء فقدان الوزن النشط. الحقيقة هي أن الكربوهيدرات والبروتينات التي تشكل هذه الحبوب الصغيرة يتم امتصاصها على الفور ولا يترتب عليها تكوين طبقة دهنية.

تتميز الايسوفلافون الموجودة في العدس الأسود بقدرة فريدة على الحد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، كما تساعد الألياف الغذائية والألياف في التخلص من جميع أنواع منتجات التكسير والكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر العدس الأسود وسيلة وقائية ممتازة ضد انسداد المستقيم والإمساك.

وينصح كل من يريد التخلص بسرعة من أمراض القناة الصفراوية والكبد بتناول الحبوب المنبتة.

سوف يخدم العدس الأسود أيضًا بشكل جيد في مثل هذه الظروف غير السارة مثل ارتفاع ضغط الدم ونقص الفيتامينات ، وكذلك في أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. يوصى أيضًا باستخدام هذه الحبوب الصحية في التغذية الغذائية. وهي مفيدة بشكل خاص للإجهاد المزمن والتوتر واضطرابات التمثيل الغذائي.

موانع

إن التعصب الفردي ليس الموانع الوحيدة الأكثر صرامة لاستخدام هذا المنتج الرائع: لا ينبغي تناول العدس الأسود لأمراض المرارة والقنوات الصفراوية ، وكذلك النقرس. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة قدر معين من الحذر عند استخدام العدس الأسود من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي أو دسباقتريوز.

لا تنس أن هذه الأطعمة الشهية لها القدرة على إثارة الانتفاخ وزيادة تكوين الغاز.

موصى به: