سفرجل مشترك

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

سفرجل مشترك (لات. Cydonia oblonga) - نبات فاكهة من عائلة الوردي.

وصف

السفرجل الشائع هو شجيرة صغيرة أو شجرة يتراوح ارتفاعها من متر ونصف إلى ستة أمتار. جذوع وأغصان الأشجار القديمة مغطاة باللحاء الأملس الرمادي الداكن ، وأغصان النباتات الصغيرة دائمًا ما تكون محتلة. تجلس الأوراق التالية كاملة الحواف على أعناق قصيرة ، بينما تكون دائمًا خضراء داكنة في الأعلى ، ورمادية قليلاً في الأسفل بسبب حلقها الغامق.

توجد الأزهار العادية المكونة من خمسة أفراد والأفراد من السفرجل المشترك على باديليس وردي قصير شاحب ، وثمار هذه الثقافة مستديرة أو على شكل كمثرى ومطلية بدرجات ليمون لطيفة أو صفراء داكنة. تتباهى الثمار الصغيرة بظهورها اللطيف ، وتصبح العينات الناضجة ناعمة تدريجياً. جميع الفواكه طعمها قابض ولاذع وحلو قليلا.

بالنسبة لللب القاسي للسفرجل الشائع ، يتميز بكمية قليلة من العصائر ، وترجع صلابته إلى وجود عدد كبير من الجدران الحجرية. أما البذور فهي منقوشة وملونة بدرجات اللون البني.

حيث ينمو

ينمو السفرجل المشترك بنشاط في مناطق أستراخان وفولجوجراد ، وكذلك في شمال القوقاز ومنطقة الفولغا السفلى. إنه منتشر جدًا في بعض دول آسيا الوسطى ، وكذلك في أوكرانيا ، على أراضي تركمانستان وفي شبه جزيرة القرم. ومن الممكن تمامًا زراعة بعض الأصناف الشتوية القاسية في بيلاروسيا أو دول البلطيق أو وسط روسيا.

طلب

لب السفرجل الخام صلب تمامًا وله طعم لاذع قابض ، أي أنه من الأفضل استخدام السفرجل بعد المعالجة الحرارية. إنه يصنع مربى رائعًا ومربى ومربى رائعة ، بالإضافة إلى مربى البرتقال الممتاز ويتمتع برائحة رائعة وطعم الفاكهة المسكرة اللذيذ بشكل لا يصدق.

يستخدم السفرجل لتحضير الصلصات الرائعة لأطباق اللحوم والدواجن ، وتلين الفواكه المطهية أو المسلوقة بشكل ملحوظ وتكتسب طعمًا حلوًا قليلاً - غالبًا ما يضاف هذا السفرجل إلى حشوات الفطائر والكسرولات وبيلاف الفاكهة والعصيدة. الفواكه المخبوزة لذيذة جدًا أيضًا. يشار إلى أن السفرجل لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء المعالجة الحرارية ، علاوة على ذلك ، عند تسخينه ، تزداد أحجام البكتين فيه بشكل ملحوظ.

يوصى بإزالة القشر من الفاكهة قبل الطهي ، حيث أنها شديدة الصلابة وكثيفة - يمكن تجفيفها واستخدامها لاحقًا كمادة مضافة للشاي. البذور المجففة مفيدة أيضًا - فهي تستخدم لتحضير مغلي الدوائية والحقن.

السفرجل غني جدًا بمضادات الأكسدة ، لذا فإن استخدامه المنتظم يساعد على منع شيخوخة الجسم ومقاومة الإجهاد. علاوة على ذلك ، يمكن أن تتباهى هذه الثمار بتأثير واضح مضاد للالتهابات. تساعد الألياف والبكتين في تركيبتها على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم وتطهيره من المعادن الثقيلة وجميع أنواع المواد الضارة ، بالإضافة إلى أنها تساهم بشكل كبير في تطبيع عملية الهضم. أيضًا ، يتمتع السفرجل بالقدرة على تقوية جهاز المناعة وله خصائص مرقئ ، وقابضة ، ومضادة للجراثيم ومدر للبول. هذه الخصائص تجعله منتجًا وقائيًا مفيدًا ضد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأمراض المختلفة.

موانع

المحتوى العالي من العفص في هذه الفاكهة المفيدة ، وكذلك في المربى المطبوخ منها ، يمكن أن يسبب الإمساك ، لذلك إذا كنت تريد أن تتغذى على السفرجل ، فمن المهم ألا تنسى هذه الميزة.