2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الجبين (Lat. Raphanus sativus) - محصول سنوي أو عامين ، وهو أحد أصناف زراعة الفجل وينتمي إلى عائلة الكرنب الشائعة. كما أن لها أسماء أخرى - Margelan أو الفجل الصيني.
وصف
بالنسبة لمعظم المعلمات الرئيسية ، فإن الجبهة تشبه دايكون. ومع ذلك ، فإن لوبا لديها موسم نمو أطول. غالبًا ما يستغرق الأمر عامًا للتطور ، وأحيانًا عامين (غالبًا ما يحدث هذا بالضبط). في السنة الأولى من العمر ، تتشكل عادة على الجبهة من عشرة إلى خمسة عشر ورقة وردية ومحاصيل جذرية صغيرة تزن من ثلاثمائة جرام إلى نصف كيلوغرام. ولا يمكن ملاحظة ازدهار الجبهة وتكوين البذور إلا في السنة الثانية من حياتها. أما بالنسبة للحولية ، فإن دورة تطويرها الكاملة يمكن أن تظل ضمن موسم نمو واحد.
بالنسبة للغالبية العظمى من أصناف اللوبا ، فإن كتلة المحاصيل الجذرية أكبر بكثير من تلك الموجودة في أصناف الفجل الأوروبية العادية. ويمكن أن يختلف شكل المحاصيل الجذرية ، اعتمادًا على الأصناف ، اختلافًا كبيرًا - يمكن أن تكون إما على شكل مغزل أو بيضاوي ، أو دائرية قياسية. ويمكن أن يكون لون الجذور مختلفًا بشكل ملحوظ: هناك جبهة أرجوانية أو حمراء أو خضراء أو صفراء أو بيضاء أو جبهتها مع عدد كبير من مجموعة متنوعة من الظلال والنغمات الانتقالية. ومع ذلك ، فإن لحم الخضروات الجذرية ، وهو محمر أو مخضر أو أبيض ، يمكن أن يتباهى أيضًا بمجموعة متنوعة من الألواح. وأيضًا يؤثر الانتماء المتنوع على موسم النمو لمحصول معين ، والذي يمكن أن يتراوح من سبعين إلى مائة وعشرين يومًا. ومع ذلك ، فإن جبين جميع الأصناف يحتاج إلى سقي منتظم.
نظرًا لوجود زيت نادر في الجبين أقل بكثير مما هو عليه في أقربائه الأوروبيين ، فإن طعمه أقل لاذعًا ومرًا. وتذوقه لا يشبه الفجل ، بل الفجل المشهور.
حيث ينمو
تقع أكبر مزارع اللوبا في أوزبكستان واليابان وكوريا مع الصين. بالإضافة إلى ذلك ، يزرع هذا المحصول بنشاط في الشرق الأقصى. وأشهر الأنواع حاليًا هي "كرة التوت" و "فانغ الفيل".
طلب
يعتبر Loba مناسبًا تمامًا للاستهلاك الطازج وكجزء من مجموعة متنوعة من الأطباق: يمكن غليه أو مملحه أو مخلل أو مقلي. أطباق اللوبا لن تسبب أي ضرر للشكل ، لأن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج هو 20 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.
تساعد الألياف الموجودة في هذه الخضروات الجذرية المثيرة للاهتمام على زيادة حركية الأمعاء ، والتي بدورها تساعد في التغلب على الإمساك بسرعة. والزيوت الأساسية في تكوين الجبهة تتمتع بتأثير واضح للجراثيم ومضاد للالتهابات ، على التوالي ، الاستخدام المنتظم لهذا المحصول الجذري يثبط تدريجياً النشاط الحيوي النشط للعديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي استقرت في اتساع الجهاز الهضمي المسالك.
من بين أشياء أخرى ، يمكن للجبهة أن تتباهى بتأثير مفرز الصفراء الممتاز ، وبالتالي فهي تجلب العديد من الفوائد في أمراض المرارة والكبد. كما أنه يساعد في تقليل حموضة عصير المعدة.
بالنسبة لمختلف الأمراض الالتهابية والباردة ، يوصى باستخدام عصير الخضار الجذري (طازجًا بالتأكيد). وهذا العصير جيد جدًا في المساعدة في علاج التهاب المفاصل والتهاب الجذور. يمكنك أيضًا إزالة الحصوات الصغيرة أو الرمل من الكبد والكلى - لذلك ، يتم تناول ربع كوب من عصير الجبين مرتين في اليوم.
موانع
إن تناول الكثير من الجبين أمر غير مرغوب فيه للغاية (خاصة الطازجة) - وهذا محفوف بزيادة تكوين الغازات والانتفاخ وبعض المشاكل الأخرى في الجهاز الهضمي. والأشخاص المصابون بقرحة الاثني عشر أو معدة الجبهة ممنوعون عمومًا.
