البقدونس الإفرنجي

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

Chervil (Lat. Anthriscus) - نبتة سنوية من عائلة الكرفس أو مظلة. نبات يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب التقليدي. في ظل الظروف الطبيعية ، تنمو شجرة الكرز بين الشجيرات ، في الغابات الخفيفة ، في الأماكن المنخفضة والتلال ، وكذلك على المنحدرات العشبية المشمسة المفتوحة في جنوب أوروبا والجزء الأوروبي من روسيا. يزرع في الغالب في أوروبا الغربية وأمريكا.

خصائص الثقافة

الشيرفيل نبات يبلغ ارتفاعه 15-50 سم ، وله ساق مغزلي وجذع مستقيم ومتفرّع وقصير محتلم ومنتفخ عند العقد وينتهي بمظلة. الأوراق خضراء ، مثلثة ، تشريح ثلاث مرات. الزهور متوسطة الحجم ، عطرة ، بيضاء اللون. الثمار ناعمة ، مجردة ، مستطيلة الشكل ، مزودة بفوهة قصيرة ، يصل طولها إلى 7-10 سم ، البذور صغيرة ، طويلة ، سوداء.

تزهر Chervil من يونيو إلى أغسطس. يتم تلقيح أزهار النحل. تنضج ثمار الثقافة في أغسطس وسبتمبر. تحتوي جميع أجزاء الشيرفيل على زيت عطري. النبات غني بالأملاح المعدنية والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. حاليًا ، يتم تضمين خمسة أصناف في سجل الدولة - Openwork و Izmailovsky Semko و Aromatny و Caprice و Curly. تتميز جميع الأصناف تقريبًا بمقاومة البرد المتزايدة وتحمل الظل.

ظروف النمو

لا يعتبر Chervil من الصعب إرضاءه بشأن ظروف التربة ، على الرغم من وجود تربة خفيفة وفضفاضة ورطبة ذات تركيبة معدنية غنية وتفاعل pH متعادل. في ظل ظروف النمو هذه ، تكون أوراق الشيرفيل طرية ويصبح العائد أعلى عدة مرات. التربة المبللة بشكل غير كاف ليست مناسبة للزراعة ، وتصبح الأوراق خشنة ، وتتشكل البراعم قبل الأوان. تنمو Chervil جيدًا في كل من المناطق المشمسة المفتوحة وفي الظل الجزئي.

بذر

تزرع بذور الشيرفيل مباشرة في الأرض المفتوحة في أوائل الربيع. قبل البذر تنبت البذور لمدة 24 يومًا. لا يُحظر البذر ببذور غير مبللة ، لكن الشتلات في هذه الحالة لا تظهر "معًا". يجب أن تكون المسافة بين الصفوف حوالي 45-60 سم ، وعندما يصل ارتفاع النبات إلى 5-6 سم ، يتم ترقق الشتلات ، مع ترك فاصل من 15 إلى 20 سم بينهما ، وعمق الزراعة 1 سم. منذ ذلك الحين يتميز نبات الشيرفيل بموسم نمو قصير ، وغالبًا ما يُزرع كعامل ضاغط للمحاصيل الأخرى ، وعادةً ما تكون الخضروات أو الأعشاب. تظهر الشتلات في غضون 2-3 أسابيع ، عندما تزرع بالبذور النابتة - في 1-2 أسابيع.

تزرع Chervil في الصيف ، ولكن في ظل ظروف يوم طويل ودرجات حرارة مرتفعة ، تتخلص النباتات بسرعة من السيقان المزهرة ، لذلك من الأفضل زراعة محصول في مناطق مظللة. يسمح لك البذر في نهاية شهر يوليو بالحصول على حصاد الأوراق في أواخر الخريف ، خاصة وأن الشيرفيل مقاوم للبرد ويتحمل الصقيع الصغير دون مشاكل. يمكنك زراعة محصول في البيوت الزجاجية لحصاد الخريف ، لكن لا ينصح بذلك في دفيئة.

رعاية

تتكون الرعاية من إزالة الأعشاب الضارة بانتظام والتخفيف والري والتغذية. يتم حصاد الأوراق بعد 3-5 أسابيع من الإنبات ، ولكن قبل الإزهار. يتم القطع على سطح التربة ، أو بالأحرى 2-3 سم فوقها. غالبًا ما تتأثر النباتات بالأمراض والآفات ، كقاعدة عامة ، يحدث هذا في ظل ظروف خاطئة ، بما في ذلك المحاصيل السميكة جدًا. تعتبر عثة Chervil خطيرة بشكل خاص على الثقافة. لمكافحتها ، لم يتم اختراع عقاقير فعالة بعد ، والطريقة الوحيدة للتخلص من الآفة هي حفر وحرق النباتات من الجذور.

طل

كما ذكرنا سابقًا ، وجد Chervil تطبيقه في الطبخ والطب التقليدي. إلى جانب الخضر الربيعية ، فإن النبات غني بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. يستخدم الجزء الجوي من الشيرفيل كمسكن ومنشط. كما أن النبات مناسب لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.يستخدم Chervil في علاج اليرقان وأمراض الجهاز التنفسي وكذلك كمدر للبول. في الطهي ، تستخدم الشيرفيل بشكل أساسي لصنع الحساء والصلصات وكإضافة لأطباق اللحوم والأسماك.