2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
ملفوف رومانسكو (لاتيني براسيكا أوليراسيا رومانيسكو) هو نوع من الكرنب المزروع من نفس مجموعة القرنبيط سيئ السمعة.
تاريخ
يشير هذا الاسم غير المعتاد للملفوف مباشرة إلى أن هذه الخضار نشأت بالقرب من روما البعيدة. هذا هو السبب في أنه غالبا ما يطلق عليه الملفوف الروماني. وفقًا لعدد من البيانات المتاحة ، من الممكن تتبع تاريخ هذا الممثل المذهل لعائلة الملفوف من القرن السادس عشر البعيد. لكن ملفوف رومانسكو وصل إلى السوق الدولية فقط في التسعينيات. القرن الماضي.
يدعي بعض الخبراء أن مثل هذا الملفوف عبارة عن مزيج من القرنبيط مع القرنبيط ، ومع ذلك ، لم يتم تأكيد هذا الإصدار حتى الآن - لم يذكر مصدر موثوق واحد مثل هذه الميزة.
وصف
ملفوف رومانسكو هو نبات سنوي محب للحرارة ، يشبه إلى حد بعيد القرنبيط المحبوب من قبل الملايين من الناس ، فقط ، على عكس زملائه من رجال القبائل المشرق ، يتميز رومانسكو بلونه الأخضر الفاتح اللطيف. تتميز نورات هذا الملفوف بشكل غريب للغاية: كل براعم تتكون من مجموعة من البراعم الأصغر مرتبة على شكل حلزوني غريب.
إذا قارنا ملفوف رومانسكو بالبروكلي أو القرنبيط ، فيجب ملاحظة أنه يختلف ليس فقط في ملمس أكثر حساسية ، ولكن أيضًا خالٍ تمامًا من المذاق المر ، طعم كريمي ناعم.
إستعمال
يتم تحضير ملفوف رومانسكو بشكل مشابه للبروكلي الشعبي. في الوقت نفسه ، من المهم للغاية مراقبة وقت الطهي: إذا تم طهي هذا الملفوف بشكل مفرط ، فسيصبح عديم الطعم مثل البروكلي في الماء الساخن. يمكن خبز هذا الملفوف وقليه وغليه وأيضًا طهيه مع إضافة الصلصات اللذيذة والسلطات الرائعة.
يعد هذا الملفوف منتجًا غذائيًا ممتازًا يسهل هضمه ويسعد الجميع دائمًا بمذاقه الممتاز. ممثل جيد لعائلة الخضار غني جدًا بالفيتامينات المختلفة (أ ، ك ، ج) ومضادات الأكسدة والكاروتينات والألياف والعناصر الدقيقة القيمة.
عند تناول ملفوف رومانسكو بانتظام ، يمكن أن يساعد في استعادة الحساسية لبراعم التذوق الضعيفة ، مما يساعد على التخلص من الطعم المعدني في الفم. تساعد الفيتامينات الموجودة في تركيبته على ترقيق الدم وتقوية الأوعية الدموية ، مما يجعلها أكثر مرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي ملفوف رومانسكو أيضًا على الأيزوسيانات ، والتي تساعد بنشاط في محاربة جميع أنواع الأورام ، بما في ذلك السرطانات.
تساعد الألياف الموجودة في ملفوف رومانسكو على تحسين حركة القولون بشكل ملحوظ وتساعد بسرعة على التعامل مع مشاكل مثل البواسير والإسهال والإمساك. علاوة على ذلك ، فإن الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يساعد إلى حد كبير على تطبيع تركيبة البكتيريا المعوية المفيدة ، وإيقاف العمليات المدمرة للتسوس والتخمير على الفور.
يساعد تضمين ملفوف رومانسكو في النظام الغذائي على التخلص التدريجي من السموم والسموم والكوليسترول الزائد من الجسم ، والذي بدوره يمنع تطور مرض خطير مثل تصلب الشرايين.
إذا بدأت في تناول هذا الملفوف الرائع بكميات زائدة ، فقد تصاب بالانتفاخ أو الإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من الألياف في تركيبته إلى زيادة إنتاج الغاز. والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية أو يعانون من أي أمراض قلبية ، من الضروري بشكل خاص أن يتم تناول كمية جرعة رومانسكو المستهلكة بدقة.
موصى به:
ملفوف أبيض
© kapa196628 / Rusmediabank.ru الاسم اللاتيني: براسيكا كابيتاتا أسرة: صليبي الفئات: محاصيل الخضر ملفوف أبيض (لاتيني براسيكا كابيتاتا) - ثقافة الخضار الشعبية ؛ نبات كل سنتين من الأسرة الصليبية. النبات موطنه مناطق البحر الأبيض المتوسط في أوروبا الغربية وشمال إفريقيا.
ملفوف باك تشوي
ملفوف باك تشوي (لاتيني براسيكا رابا subsp.chinensis) - أحد أصناف الملفوف الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الملفوف اسم الكرفس أو الخردل. وصف ملفوف باك تشوي هو نبات موهوب بسيقان بيضاء وأوراق خضراء زاهية. هذا النوع من الملفوف لا يشكل رؤوسًا للملفوف - كل الأوراق تتشكل على سيقان سميكة إلى حد ما حول البراعم المركزية ، تتجمع في وريدات مضحكة.
ملفوف مجعد
ملفوف مجعد (لات. براسيكا أوليراسيا فار. سابيليكا) هو محصول نباتي جديد نسبيًا ولا يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين ؛ إنه ينتمي إلى عائلة الملفوف ، أو الصليبي. الأسماء الأخرى هي الكرنب ، الملفوف Grunkol ، الملفوف Bruncol. في الطبيعة ، تنمو الأنواع المعنية في البحر الأبيض المتوسط.
ملفوف سافوي
ملفوف سافوي (Latin Brassica oleracea L. convar. Capitata var. Sabauda) - واحدة من محاصيل الخضر الأكثر شعبية ؛ هو نبات ثنائي الحول ينتمي إلى عائلة الكرنب أو الصليبي. هذا النوع له بعض أوجه التشابه مع الملفوف الأبيض ، فهو يشكل رؤوسًا كبيرة للملفوف ، والفرق يكمن في رعب الأوراق.
ملفوف ياباني
الملفوف الياباني (Latin Brassica rapa var. Japonica) - محصول نباتي ثمين ؛ نبات عشبي من الفصيلة الصليبية أو الملفوف. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ وبستنة الزينة. يزرع بشكل رئيسي في الصين واليابان ، في روسيا يزرع على قطع أراضي منزلية شخصية. من حيث التركيب الكيميائي ، فإن المزرعة تشبه الكرنب الصيني وملفوف بكين ، والفرق يكمن في أقل محتوى من زيوت الخردل.
