2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
ملفوف باك تشوي (لاتيني براسيكا رابا subsp.chinensis) - أحد أصناف الملفوف الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الملفوف اسم الكرفس أو الخردل.
وصف
ملفوف باك تشوي هو نبات موهوب بسيقان بيضاء وأوراق خضراء زاهية. هذا النوع من الملفوف لا يشكل رؤوسًا للملفوف - كل الأوراق تتشكل على سيقان سميكة إلى حد ما حول البراعم المركزية ، تتجمع في وريدات مضحكة. بالمناسبة ، يمكن أن يصل قطر هذه الوريدات إلى ثلاثين سنتيمترا. ويبلغ متوسط الطول الإجمالي لملفوف باك تشوي حوالي خمسة عشر سنتيمترا.
سيقان التوابل والعصارة لهذا الملفوف الغريب طعم مثل السبانخ.
حيث ينمو
تعتبر الصين مسقط رأس ملفوف باك تشوي. حاليًا ، يتم زراعته بنشاط في جميع أنحاء آسيا ، وكذلك في عدد من الدول الأوروبية.
طلب
الملفوف باك تشوي هو الأكثر قيمة في المطبخ الآسيوي: الياباني والكوري والصيني. يمكن تناوله ليس فقط نيئًا ، ولكن أيضًا مسلوقًا أو مقليًا أو مطهيًا. يتمتع هذا المنتج بقدرة فريدة على الاندماج بانسجام مع أي منتج تقريبًا ، سواء من أصل نباتي أو حيواني. في أغلب الأحيان ، يُضاف ملفوف باك تشوي إلى الأطباق الجانبية والحساء والسلطات - تسمح لك رائحة الخردل اللاذعة قليلاً بإطلاق طعم أي طبق.
تعتبر أوراق يونغ باك تشوي اللذيذة والعطاء. من أجل التمكن من استخدامها للطهي على مدار العام ، غالبًا ما يتم تجفيفها أو حتى تخميرها.
محتوى السعرات الحرارية في ملفوف باك تشوي منخفض ، لذلك يمكن تناوله دون خوف من قبل أي شخص يريد التخلص من الوزن الزائد. والألياف الموجودة في تركيبته تعمل كعامل وقائي ممتاز ضد الإمساك وتساعد بشكل مثالي على تطهير الجسم من جميع أنواع منتجات التسوس ، وكذلك الكوليسترول والسموم.
أوراق الملفوف باك تشوي غنية جدًا بحمض الأسكوربيك - إذا كنت تأكلها بانتظام ، فإن مرونة وقوة الأوعية الدموية ستزداد عدة مرات! وسيصبح الجلد أكثر مرونة ومرونة ، لأن فيتامين سي هو مشارك نشط في عمليات تخليق الكولاجين والبروتين. وسيساعد فيتامين K الموجود في pak choy على ضمان تخثر الدم بشكل طبيعي. يحتوي هذا المنتج القيم أيضًا على الكثير من فيتامين أ المسؤول عن التجديد المناسب لخلايا الجلد. بالمناسبة ، هذا الفيتامين ضروري أيضًا للرؤية ، لأنه يشارك في تكوين إنزيم يضمن الانكسار الصحيح للضوء.
يستخدم ملفوف باك تشوي أيضًا على نطاق واسع في التغذية الغذائية. إنه منتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية والقلب والجهاز الهضمي. كما أنه سيحقق العديد من الفوائد في علاج فقر الدم.
يُنصح الأمهات الحوامل أيضًا بتضمين ملفوف باك تشوي في نظامهن الغذائي ، لأنه يحتوي على حمض الفوليك ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لهن - يساعد الاستخدام المنتظم لهذا المساعد الأخضر على منع تطور جميع أنواع الأمراض في الجنين.
بفضل تأثيره المبيد للجراثيم ، يعد عصير ملفوف باك تشوي مساعدًا ممتازًا في التئام الحروق والجروح والقروح.
موانع
التعصب الفردي هو العامل الوحيد الذي يمكن أن يكون ضارًا عند تناول ملفوف باك تشوي.
تزايد
في معظم الحالات ، تُزرع الباك تشوي بواسطة الشتلات ، والتي تستغرق من ثلاثة إلى أربعة أسابيع لتتشكل. هذا النوع من الملفوف ينضج مبكرًا - تتيح لك هذه الميزة الحصاد عدة مرات في الموسم.
في أراضي روسيا ، يُزرع هذا المحصول تقريبًا في نهاية شهر يونيو أو في بداية شهر يوليو. لهذا الغرض ، يتم حفر الأخاديد مسبقًا بعمق ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات.
موصى به:
ملفوف أبيض
© kapa196628 / Rusmediabank.ru الاسم اللاتيني: براسيكا كابيتاتا أسرة: صليبي الفئات: محاصيل الخضر ملفوف أبيض (لاتيني براسيكا كابيتاتا) - ثقافة الخضار الشعبية ؛ نبات كل سنتين من الأسرة الصليبية. النبات موطنه مناطق البحر الأبيض المتوسط في أوروبا الغربية وشمال إفريقيا.
ملفوف مجعد
ملفوف مجعد (لات. براسيكا أوليراسيا فار. سابيليكا) هو محصول نباتي جديد نسبيًا ولا يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين ؛ إنه ينتمي إلى عائلة الملفوف ، أو الصليبي. الأسماء الأخرى هي الكرنب ، الملفوف Grunkol ، الملفوف Bruncol. في الطبيعة ، تنمو الأنواع المعنية في البحر الأبيض المتوسط.
ملفوف رومانسكو
ملفوف رومانسكو (لاتيني براسيكا أوليراسيا رومانيسكو) هو نوع من الكرنب المزروع من نفس مجموعة القرنبيط سيئ السمعة. تاريخ يشير هذا الاسم غير المعتاد للملفوف مباشرة إلى أن هذه الخضار نشأت بالقرب من روما البعيدة. هذا هو السبب في أنه غالبا ما يطلق عليه الملفوف الروماني.
ملفوف سافوي
ملفوف سافوي (Latin Brassica oleracea L. convar. Capitata var. Sabauda) - واحدة من محاصيل الخضر الأكثر شعبية ؛ هو نبات ثنائي الحول ينتمي إلى عائلة الكرنب أو الصليبي. هذا النوع له بعض أوجه التشابه مع الملفوف الأبيض ، فهو يشكل رؤوسًا كبيرة للملفوف ، والفرق يكمن في رعب الأوراق.
أغسطس: عودة بوك تشوي
ينتمي ملفوف بكين إلى تلك الفئة الرائعة من الخضار التي لا تتطلب ساعات طويلة من النهار لحصادها. بالإضافة إلى ذلك ، في ظل ظروف ساعات النهار القصيرة ودرجات حرارة الهواء المعتدلة ، فإنها تتشكل بشكل أفضل ، وبالتالي ، في أغسطس ، تأتي الظروف المثالية لزراعتها في الحقول المفتوحة
