2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
كالي (لاتيني براسيكا أوليراسيا فار سابيليكا) - محصول نباتي سنوي من عائلة الكرنب.
وصف
لا تشكل الكرنب رؤوسًا للملفوف وتشبه في مظهرها أوراق الخس العادية. ويمكن أن يكون للأوراق المتعرجة المنحوتة من هذه الخضار لون أرجواني أو أحمر أو أخضر.
يعتقد بعض العلماء أن هذا الملفوف هو أقرب أقرباء الملفوف البري. ومع ذلك ، حتى الآن ، لم يكن من الممكن معرفة المكان الذي ظهر فيه ملفوف اللفت بالضبط لأول مرة.
طلب
تؤكل أوراق الكرنب فقط - فسيقانها شديدة الصلابة لدرجة أن لا أحد يرغب في أكلها. في معظم الحالات ، يؤكل هذا الملفوف طازجًا: يضاف إلى جميع أنواع السلطات وبعض الأطباق الأخرى. وإذا جمعت بين الأوراق المقطعة والتوابل المختلفة ، فستحصل على صلصة لذيذة بشكل لا يصدق يمكن استخدامها كصلصة لأطباق الأسماك واللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الكرنب مطهيًا جيدًا جدًا ، خاصةً إذا كان مطهيًا باللحم أو الفطر. بالمناسبة ، يطفئونها بنفس طريقة رجل القبيلة ذي الرأس الأبيض. إذا كان حصاد الملفوف "مسرورًا" بوفرة الأوراق الخشنة إلى حد ما ، فيمكن دائمًا تخليلها أو تمليحها.
فيما يتعلق بمحتوى المواد اللازمة للتشغيل الكامل للجسم ، يمكن اعتبار ملفوف الكرنب بأمان قائدًا حقيقيًا. يتم امتصاص البروتين الكامل الموجود فيه بسهولة أكبر من نظيره الحيواني ، وستكون أحماض أوميغا 3 أفضل دعم لشباب الجسم. ويساعد حمض الأسكوربيك تمامًا في مكافحة العدوى والفيروسات المختلفة ويقوي جهاز المناعة تمامًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللفت على الجلوكورافانين ، الذي له خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للسرطان. كما أنه يحتوي على إندول-3-كاربينول ، وهي مادة نادرة تتمتع بقدرة على منع نمو الخلايا السرطانية.
يساعد الاستهلاك المنتظم للكرنب على الحفاظ على حدة البصر لفترة طويلة. والأكثر من ذلك ، أن هذا الطعام منخفض السعرات الحرارية مفيد جدًا للحفاظ على لياقتك خلال مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية ، وبالنسبة للنباتيين ، سوف يساعد في تعويض نقص البروتين. كما أن نقص الكالسيوم بمساعدة الكرنب أمر واقعي تمامًا لتجديده. سيساعد الاستهلاك المنتظم لهذا الملفوف بالتأكيد على تطبيع الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول.
الملفوف Kale هو عامل مقوي ممتاز يساعد بشكل جيد في حالات التسمم والالتهابات المزمنة.
موانع
يحتوي ملفوف الكالي على موانع واحدة فقط - إنه تعصب فردي.
تزايد
يشتهر ملفوف Kale بمقاومته المذهلة للصقيع - حيث يتحمل بسهولة الصقيع حتى 15 درجة تحت الصفر ، بعد إذابة الجليد يصبح أكثر مذاقًا.
بشكل عام ، فإن تقنية زراعة هذا المحصول تشبه تقنية زراعة أنواع أخرى من الملفوف. كقاعدة عامة ، من اللحظة التي تظهر فيها البراعم الأولى إلى نضجها الكامل ، يستغرق الأمر من سبعين إلى تسعين يومًا.
كالي مزروعة على بعد أربعين سنتيمترا. في الوقت نفسه ، تزرع البذور في أبريل - تنبت دون صعوبة حتى عند درجة حرارة من خمس إلى ست درجات.
بالنسبة للرعاية ، فإن الرعاية الرئيسية لملفوف الكرنب هي إرخاء التربة والري المنتظم. بالإضافة إلى ذلك ، يتجمعون أيضًا عدة مرات خلال فصل الصيف. وإذا تركت بضع شجيرات من هذه الثقافة لفصل الشتاء ، فستبدأ في الربيع في الربيع مرة أخرى وستسعد قريبًا بحصاد جيد.
موصى به:
كرنب أحمر
الملفوف الأحمر (اللاتينية Brassica oleracea convar.capitata rubra) - زراعة الخضار نبات كل سنتين من عائلة الملفوف ، أو الصليبي. هو نوع من الملفوف الأبيض ، يختلف فقط في اللون البنفسجي الأحمر أو البنفسجي المزرق ، ويرجع ذلك إلى محتوى صبغة الأنثوسيانين.
كرنب بروكسل: قوة عظيمة للطفل
يُحرم كرنب بروكسل بلا استحقاق من الاهتمام بمخططات الفناء الخلفي. ولكن بالمقارنة مع الأنواع ذات الرأس الأبيض الأكثر شيوعًا ، على الرغم من الحجم المصغر للكيزان ، يحتوي براعم بروكسل على ما يقرب من ضعف المواد المفيدة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أقل طلبًا على التربة والتخصيب ، وأيضًا ، على عكس الأنواع الأخرى ، لا تحتاج إلى سقي متكرر. ونبتة واحدة ستؤتي ثمارها من الصيف إلى أواخر الخريف
