2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
البردقوش هو عشب معمر من جنس الأوريجانو الذي ينتمي إلى عائلة laminoceae. في الشرق الأوسط ، يُطلق على البردقوش أحيانًا اسم الزعتر.
خصائص الثقافة
يجب تصنيف البردقوش على أنه نبات محب للحرارة. يوجد اليوم نوعان من هذه الثقافة: البردقوش الورقي والزهري. زهرة البردقوش نبات سنوي قصير. في الأساس ، هذه الثقافة شائعة في أوروبا الوسطى: هنا ينمو البردقوش في البيوت الزجاجية والدفيئات. أوراق البردقوش هي شجيرة معمرة تنمو في بلدان الجنوب. هذا التنوع له رائحة واضحة.
يُعتقد أن البردقوش ظهر لأول مرة في البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى. تم جلب البردقوش إلى الجزء الأوروبي من القارة في القرن السادس عشر ، ومنذ ذلك الحين تُستخدم هذه الثقافة على نطاق واسع كتوابل. تتميز رائحة البردقوش برائحتها المرّة الحادة والكافورية قليلاً وحلوة مع قليل من التوابل.
يتم شرح الخصائص المفيدة للبردقوش بالزيوت الأساسية التي يحتوي عليها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البردقوش غني بالروتين والبكتين والبنتوزان والعفص وفيتامين سي.
يتم الحصول على القليل الأساسي من البردقوش - يتم تلوين هذا السائل بدرجات اللون الأصفر الفاتح أو سيكون عديم اللون تمامًا. هذا الزيت له رائحة طويلة الأمد وممتعة. في الوقت نفسه ، يحتوي البردقوش على أكبر قدر ممكن من الزيت على وجه التحديد خلال فترة ازدهاره الوفير.
استخدامات وخصائص مفيدة
أما بالنسبة للخصائص الطبية للمردقوش ، فحتى في اليونان القديمة ، بمساعدة البردقوش ، حسنت الحالة المزاجية للمقاتلين قبل المعركة ، وعالجت أيضًا أمراضًا عصبية مختلفة. البردقوش له تأثير منشط ومطهر ومضاد للنزلات. في الطب الشعبي ، يستخدم البردقوش في علاج الاسقربوط وكذلك بعض أمراض الجهاز الهضمي.
يمكن أن يساعد البردقوش في تطبيع الدورة الشهرية وتحسين الهضم. يمكن استخدام البردقوش في علاج الروماتيزم ، كما أنه يستخدم قليلًا كمدر للبول. لعلاج التهاب الأنف عند الأطفال ، يتم إنتاج المراهم الطبية من هذه الثقافة. يتم تفسير تأثير المطهر من خلال المحتوى العالي من الأحماض العضوية. سيكون البردقوش مفيدًا لمرض السكري وأمراض الكبد والكلى ، ويجب استخدامه أيضًا بعد النوبة القلبية.
على أساس البردقوش ، يتم تحضير المستحضرات التي تساعد في تخفيف التهاب تجويف الفم وعلاج نزيف اللثة. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد الشاي من هذه الثقافة أيضًا في التخلص من هذه المشاكل.
أما البردقوش كتوابل فهو القادر على إعطاء الأطباق رائحة رائعة. يمكن استخدام البردقوش حرفياً في كل مكان في الطهي: اللحوم والأسماك والحساء وأطباق الخضار. في بعض الأحيان يضاف البردقوش إلى النبيذ والمشروبات الأخرى.
يمكنك أيضًا صنع خل خاص من البردقوش. يتم ذلك على النحو التالي: يتم الإصرار على الخل العادي على أوراق هذه الثقافة لمدة أسبوع على الأقل.
يمكن أن يساعد البردقوش بشكل كبير على امتصاص الأطعمة الدهنية بشكل أسرع ، لذلك غالبًا ما يضاف إلى الأطعمة الثقيلة: لحم الخنزير والنقانق المصنوعة منزليًا والنقانق الدهنية والنقانق. بالطبع ، يمكن دمج البردقوش مع التوابل والأعشاب الأخرى حسب رغبتك. ومع ذلك ، لا ينصح بإضافة كمية كبيرة من البردقوش إلى الطعام: وإلا فإن الرائحة المفرطة لهذه التوابل يمكن أن تتغلب على جميع الروائح الأخرى في شدتها. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بالاستخدام الفعال للبردقوش لأسباب صحية. على سبيل المثال ، أثناء الحمل ، يجب التعامل مع هذه الثقافة بحذر شديد. في حالة الاستخدام المفرط ، يمكن أن يحدث صداع شديد وحالة من الاكتئاب العام للجسم.
للحفاظ على الرائحة المذهلة لهذه التوابل في شكلها الأصلي لفترة طويلة ، يجب تخزين البردقوش حصريًا في عبوات محكمة الغلق.
