2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الأفوكادو (أمريكا اللاتينية) - محصول فاكهة دائم الخضرة ، ممثل لامع لعائلة الغار.
تاريخ
وفقًا للبيانات الأثرية النادرة ، تم زراعة الأفوكادو بنشاط حتى قبل عصرنا (في الألفية الثالثة). Auacatl - لذلك أطلق عليه الأزتك بمودة ، والتي تعني "زيت الغابة".
وفي الأدب ، يرجع أول ذكر لهذه الثقافة إلى عام 1553 - ويمكن العثور عليها في أعمال بيدرو سيزا دي ليون المسماة "تاريخ بيرو".
وصف
الأفوكادو شجرة دائمة الخضرة سريعة النمو ، وغالبًا ما يصل ارتفاعها إلى عشرين مترًا. الجذوع المستقيمة لكل فرع شجرة بقوة كبيرة. ويمكن أن يصل طول الأوراق الإهليلجية المتساقطة على مدار العام إلى خمسة وثلاثين سنتيمترا.
أما بالنسبة للزهور ، فهي ثنائية الميول الجنسية في الأفوكادو ، صغيرة الحجم وغير واضحة. في الوقت نفسه ، تجلس كل زهرة بشكل آمن في محاور الأوراق.
الأفوكادو عبارة عن ثمار مفردة بذرة فاخرة جدًا يمكن أن تكون كروية أو بيضاوية الشكل أو على شكل كمثرى (لهذا ، غالبًا ما يطلق البريطانيون على الأفوكادو "كمثرى التمساح"). يصل طول الثمار الناضجة من خمسة إلى عشرين سنتيمترا ، ويمكن أن يتراوح وزنها من خمسين جرامًا إلى 1.8 كجم. كل فاكهة لها قشرة صلبة نوعًا ما. بالمناسبة ، في العينات غير الناضجة ، عادة ما تكون خضراء داكنة ، ولكن بعد فترة وجيزة بعد النضج ، تبدأ في التحول إلى اللون الأسود تدريجيًا.
يتميز اللب الدهني الغني بالدهون للأفوكادو الناضج بلونه الأخضر المصفر أو الأخضر اللطيف. وفي منتصف كل فاكهة توجد بذرة واحدة كبيرة جدًا. يحتوي لب الثمار الناضجة على ملمس دقيق للغاية ويذكرنا جدًا بهرس الأعشاب ، بنكهة الزبدة الطازجة. وأحيانًا يكون للأفوكادو أيضًا نكهة خفيفة من الجوز ، تشبه إلى حد ما طعم الصنوبر.
يوجد حاليًا أكثر من أربعمائة نوع من هذه الثقافة. بالمناسبة ، يحتوي الأفوكادو على عائد غير مسبوق حقًا - من شجرة واحدة يمكنك جمع ما بين واحد ونصف إلى مائتي كيلوغرام من الفاكهة.
حيث ينمو
نمت الأفوكادو منذ فترة طويلة في الغالبية العظمى من المناطق شبه الاستوائية والاستوائية. غالبًا ما يمكن رؤيته في إسرائيل وإفريقيا والبرازيل والولايات المتحدة.
طلب
يستخدم لب الأفوكادو الناضج على نطاق واسع في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الباردة: يمكن العثور عليه أحيانًا في السندويشات وجميع أنواع الوجبات الخفيفة الباردة والسلطات الأصلية (يتناسب الأفوكادو بشكل خاص مع الأسماك الحمراء). وحتى لا تتأكسد الثمار ولا تفقد مظهرها الجذاب وطعمها الرقيق ، يضاف عصير الليمون أو الليمون إلى أطباق الأفوكادو.
يُعد الأفوكادو أيضًا حشوًا ممتازًا للسوشي النباتي ، وفي عدد من الأطباق الباردة ، تصبح هذه الفاكهة بديلاً ممتازًا للبيض واللحوم. وفي البرازيل البعيدة ، تُستخدم الأفوكادو في صنع مخفوق الحليب المغذي وكريمات المعجنات الحلوة.
تساعد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأفوكادو على التئام الأوعية الدموية والقلب ، فضلاً عن خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يعتبر الجلوتاثيون أحد العناصر التي تحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام ، حيث يعمل كمضاد قوي للأكسدة ، ويتمتع البوتاسيوم الموجود في الأفوكادو بخصائص واضحة مضادة لاضطراب النظم.
غالبًا ما يستخدم خشب الأفوكادو في صناعة الأثاث. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كمواد بناء مستقلة.
تزايد
يحتاج الأفوكادو إلى حماية موثوقة من الرياح القوية وينمو بشكل أفضل في المناطق المشمسة. هذا النبات لا يتحمل الجفاف أو الصقيع الشديد. يجب بالتأكيد أن تكون التربة المخصصة لزراعتها مجففة تمامًا وخصبة للغاية ، وعندما تبدأ ثمار الأفوكادو في الثمار ، من المهم تزويدها بالرطوبة الكافية.
إذا نمت الأفوكادو في الداخل ، فيجب حفظها في مكان مشرق طوال العام (يجب أن يكون باردًا بدرجة كافية في الشتاء ودافئًا في الصيف). أما الري فيجب أن يكون معتدلاً.
