خيار الأنتيل

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

خيار الأنتيل (لاتيني كوكوميس أنغوريا) - نبات غريب جدًا من عائلة القرع ، جاء إلينا من المناطق شبه الاستوائية والاستوائية في أمريكا الوسطى والجنوبية (تمت زراعة هذا الرجل الوسيم هناك قبل وصول الأوروبيين بفترة طويلة).

وصف

خيار جزر الأنتيل عبارة عن ليانا سنوية رشيقة إلى حد ما ، ومجهزة بسيقان زاحفة محتضنة بحجم ثلاث إلى أربع قطع. وأوراق هذا النبات ذات القطع المجعد ، والمزودة بالعديد من الهوائيات ، لها تشابه خارجي مع أوراق البطيخ.

يصل طول ثمار خيار جزر الأنتيل الأسطوانية إلى ثمانية سنتيمترات ، ويبلغ متوسط قطرها حوالي أربعة سنتيمترات. جميع الثمار مغطاة بأشواك سمين إلى حد ما ، ويتراوح وزنها من ثلاثين إلى خمسين جرامًا. أما بالنسبة لذوقهم ، فهو مشابه جدًا لمذاق الخيار المعتاد. لكن خيار مخلل الأنتيل ، الذي يعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا ، يتفوق عدة مرات في مذاقه على الخيار المخلل العادي.

في وقت النضج النهائي للبذور ، يتم تلوين ثمار نبات غير عادي بألوان برتقالية صفراء. كقاعدة عامة ، يستغرق الأمر حوالي سبعين يومًا من لحظة زرع البذور إلى النضج البيولوجي الكامل لخيار جزر الأنتيل. وهذه الثقافة غير العادية تؤتي ثمارها من بداية الصيف حتى نهاية الخريف ، بينما تنضج في كل شجيرة من مائة إلى بضع مئات من الفاكهة الرائعة دون صعوبة. بالمناسبة ، لا تتراكم ثمار هذا النبات المذهل النترات على الإطلاق وليس لها طعم مرير ، مثل بعض زملائها من الخيار.

حاليًا ، يُزرع خيار الأنتيل بنشاط ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا كمحصول للزينة.

طلب

تؤكل ثمار خيار جزر الأنتيل بنفس طريقة تناول الخيار العادي - حيث يمكن تناولها طازجة ومقطعة إلى سلطات ومخللات ومملحة أيضًا. أما العينات الناضجة فهي غير صالحة للأكل لأنها قاسية وخشنة المذاق.

يعتبر الذواقة أن خيار جزر الأنتيل من أكثر الأطباق الشهية غرابة - حيث يتفوق طعم الفواكه الصغيرة على الخيار العادي بعدة مرات. علاوة على ذلك ، تتميز الخضراوات الخارجية أيضًا بتركيبة كيميائية أكثر ثراءً: فهي لا تحتوي على السكريات والفيتامينات فحسب ، بل تحتوي أيضًا على عناصر معدنية مختلفة (الكالسيوم والمغنيسيوم وأملاح البوتاسيوم وما إلى ذلك). هذه الخصائص تجعل خيار جزر الأنتيل منتجًا لا غنى عنه للوقاية والعلاج من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية المختلفة. تحقيقا لهذه الغاية ، من الأفضل أن تتغذى على خيار طازج من جزر الأنتيل ، والذي لم يتم معالجته بالحرارة وبدون ملح دائمًا. من الناحية المثالية ، للأغراض الطبية ، يتم استهلاك هذا المنتج بالزيت النباتي على معدة فارغة.

يتميز خيار جزر الأنتيل بتأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، فضلاً عن القدرة على تطبيع البكتيريا المعوية بسرعة وتخفيف الإمساك بسرعة. كما أنه علاج ممتاز لعلاج والوقاية من النقرس والسل الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.

يستخدم عصير هذه الخضار القيمة لتليين الحروق والقروح والجروح. وبفضل قدرته على التهدئة (أي التأثير المهدئ) ، يعد خيار جزر الأنتيل ممتازًا في علاج الأرق. بالنسبة لمحتواها من السعرات الحرارية ، فهي منخفضة نسبيًا - تتيح لك هذه الميزة تضمين هذا المنتج غير العادي في النظام الغذائي اليومي لكل من يريد إنقاص الوزن.

تزايد

يعتبر خيار جزر الأنتيل شديد الحرارة ومحب للضوء ، وهو أيضًا جزئي للغاية بالنسبة إلى طبقة سفلية خصبة وجيدة التصريف.